開箱2022年台中米其林 6家新進必比登推介餐廳

台中米其林 6家新進必比登推介餐廳

【旅遊經 洪書瑱報導】

2022年《台北、台中、台南＆高雄米其林指南》將於8月30日公布獲選名單，照官方往例，名單公布前一週先行公布「物有所值」的必比登推介(Bib Gourmand)名單，昨(23)日先行揭曉名單，今年(2022)最新推介名單中，必比登推介的店家數為141家，其中臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。而中台灣台中37家有6家是新上榜，此篇為大家介紹台中新進6家必比登餐廳！

台中是特色美食、創新小吃發源地之一，美食是城市觀光體驗不可或缺的一環，今年為米其林第3年將台中納入評鑑城市；而台中1,000元以下「物超所值」餐廳，今年共有6家餐廳新進榜，分別為竹之鄉、鳳記鵝肉老店、越南你好、好先生、牛稼莊（因遷移新址故今年再次列入新進餐廳）及小初店。

此次必比登推介的庶民美食精采多元，有最純粹的台式料理滷肉飯及牛肉麵、鵝肉料理、特色竹料理、客家牛料理及充滿異國風北越美食等，不論是老字號美食還是街頭新味道，都顯示主廚與餐廳經營者以誠懇的心意，講究食材新鮮、用料實在、口味道地、環境衛生，形塑出台中的美食版圖，相信這些餐廳將再度引發討論，並帶動台中的美食經濟。

※.「竹之鄉」──

竹之鄉

竹木鄉成立1983年，創立逾30年，屬於臺灣菜，位處擁有好山好水的北屯大坑商圈，室內則以竹子相關的家具裝飾布置，而菜色以孟宗竹為取材，開發出許多特色竹料理，特別推薦篩選每根排骨末端的軟骨，精煉烹調後的紅燒耎骨肉，搭配選用孟宗竹及台梗九號蓬萊米，經高溫高壓蒸煮的竹筒飯，令人食指大動，家常風味的醬筍吳郭魚也值得饕客品嚐。適逢竹筍出產季節，用餐完後順道採買大坑竹筍、特色伴手禮竹筍鹹蛋糕等，也可到大坑登山步道運動，沐浴在蔥蔥鬱鬱的山林之中，尋獲屬於自己的登山秘境。


竹之鄉(台菜餐廳)
地址：臺中市北屯區東山路二段1號
電話：(04)2239-4321

※. 鳳記鵝肉老店──

鳳記鵝肉


小店置身簡樸老舊的民宅之中，至今已屹立數十年，每到用餐時段，總有許多老饕驅車到來，為的就是品嚐美味的鵝肉料理。皮薄肉嫩的鵝肉切盤深受喜愛，店家保留了部分骨件，讓客人同時也能享受啃骨吮指的滋味。餐品選擇多樣，同時供應各式鵝內臟、滷味與清湯底湯麵，推薦搭配細扁意麵的花枝麵。

鳳記鵝肉老店(臺灣菜)
地址：台中市沙鹿區屏西路170號
電話：(04)2631-4040

※.越南你好──

越南你好

鄰近東協廣場，老闆娘嫁來臺灣前在河內經營米線店，擅長烹調多道北越美食。招牌米線拼盤有豬腳肉、血腸、炸豆腐等豐富配菜，佐以滋味濃厚的越式蝦醬，或清爽的魚露風味醬汁，美味可口。炸春捲、烤豬肉串也值得點選，不妨請服務人員推薦菜色及介紹品嚐方法，用餐空間簡潔明亮，頗有越南風情，氣氛輕鬆，一路之隔便是著名的綠川水岸廊道！

越南你好(越南菜)
地址：台中市中區成功路92號
電話：(04)2221-1595

※.好先生──

好先生


開業短短數年，小店雖然低調，但其菜餚的好滋味卻早已口耳相傳。主要提供主廚自創的菜色，當中既運用到江浙料理的烹調手法，同時又糅合了臺菜的風味，口味鹹香，非常下飯。推薦蟹黃香蕈娃娃菜、芋頭燒雞球，各小菜可加配湯品、壽司飯與飲料。惟食物準備需時，建議透過社交平台訂位並預留菜色，以免久候。

好先生(臺灣菜)

地址：台中市西區五廊街29之8號
電話：現場候位或線上訂位

※. 牛稼莊──

牛稼莊


創立於1960年，營業一甲子，店內以牛隻造型圖騰裝飾，繼續供應全牛料理，選用臺中在地黃牛，溫體新鮮送達。蔥爆骨髓與清爽彈牙的涼拌肚王都是其招牌，此外，不妨試試爽脆的苦瓜鹹蛋，但提醒，由於客家菜偏於鹹、香、油，如果想清淡一點，可提前告知。


牛稼莊(客家菜)

地址：台中市東勢區新豐街7號
電話：(04)2588-7753、(04)2587-0251

※.小初店──

小初店滷肉販


小餐館由一對夫妻經營，座位有限，人潮總是絡繹不絕。提供一系列經典臺灣小吃，賣相樸實，味道卻滿有驚喜。滷肉飯為其中一項招牌，肉臊偏肥卻賦予每口飯豐富的膠質，其鹹香滋味叫人著迷；不喜米飯者，不妨點選每日限量製作的厚厚厚極品牛肉麵。部分食物較早售罄，建議到訪前致電預留。

小初店(小吃)
地址：台中市南屯區大業路243號
電話：(04)2310-0700

圖片：台中市政府提供