超商浩克因為它發火？專家揭「雞胸肉」健康陷阱：1種人勿多吃

記者陳弋／台北報導

桃園朱姓健美選手20日在超商情緒失控，打著赤膊肉搏員警，最後被上銬逮捕，被網友戲稱為「超商浩克」。起初傳出朱男發飆原因是沒買到想吃的雞胸肉，「雞胸肉」一度登上網路熱搜，然而真相有待釐清。健身族群多少曾把雞胸肉單獨當正餐吃，相中的就是高蛋白、低脂肪又能快速果腹等優點，營養師提醒，過量或偏食雞胸肉可能掉進三大健康陷阱。

平時有在健身的民眾一定聽過「七分飲食、三分運動」這句話，所以許多人在訓練後的食物選擇上也會格外注意。營養師鄭其昀表示，雞胸肉因為高蛋白、低脂肪等特性，成為多數健身人士訓練後的首選飲食之一，但如果沒注意一些眉角，小心吃多反而傷身。

營養不均陷阱

鄭其昀表示，常看到有人重訓過後以雞胸肉搭配高蛋白飲品作為營養來源或減肥餐，這樣的搭配常忽略碳水化合物及水溶性維生素的重要性。他建議適量添加麥片或烤地瓜，為身體補充碳水化合物及水溶性維生素，不僅可讓增肌減脂更有效，還能維持正常身體機能。

高鈉陷阱

部份即食雞胸肉產品為了讓產品更加美味，口味多變的同時可能潛藏高鈉風險。鄭其昀引述一份研究指出，一包調味雞胸肉的鈉含量恐高達300毫克以上（每日上限為2400毫克），所以就算每餐只吃雞胸肉，也要注意鈉的總攝取量，以免影響健康。

低脂陷阱

水煮雞胸肉絕對是增肌、減脂必吃食物之一，加上常見的水煮花椰菜及烤地瓜，更能讓減肥或雕塑線條的效果更加卓越。鄭其昀提醒，以上組合忽略了油脂的攝取，短期可能造成便秘、皮膚乾燥或粗糙等問題；長期來看，必需脂肪酸攝取不足，更會影響體內生理功能的正常運作，所以每餐至少須攝取1~2份的油脂類，才能夠兼顧健身與健康。

對於腎功能低下的患者來說，更要注意蛋白質的攝取量，不可過量食用雞胸肉。衛福部台中醫院腎臟科醫師劉思緯表示，高蛋白飲食對一般健康成人造成的影響可能不大，但對腎功能不佳的患者而言就像毒藥，會加速腎臟衰退，嚴重影響殘餘的腎功能。

劉思緯叮嚀，低蛋白飲食能有效延緩腎臟惡化，但不代表完全不吃蛋白質就會更好。如果腎病患者蛋白質攝取量不足，也容易引發營養不良與肌少症。

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