一般的炙燒生魚片，都是用瓦斯噴燈，台北有餐廳，改用乾稻草煙燻，不但讓生魚片表皮酥脆，還能染上一抹燻香。
稻草炙燒的鰹魚生魚片，濃濃煙燻香，充滿廚房，焦脆魚皮和軟嫩魚肉，在口中跳舞，吃得到魚肉海味和肥美油脂。
鰹魚對切，師傅精細刀功，去掉魚骨，接著灑上鹽巴，為了讓魚肉更入味，還要用針在表面刺一個個洞，讓每吋吃進鹹香。
料理長石福安：「鰹魚的話，算是慢慢算是季節，基隆東北角那邊補抓到的。」
拿出大把稻草，一點火，濃郁燻香立刻衝出來，師傅一手拿網子，小心移動魚肉，讓魚皮均勻受熱，逼出甘美油脂，大約1分鐘，就得離火。
料理長石福安：「瓦斯的火比較強，稻草的火比較柔和，稻草烤出來的話，整個肉質口感比較軟。」
翻過來，魚皮烤到酥脆焦香，大刀一切，把魚肉切成小塊，還要放上蒜頭、蔥，淋上水果醋提味。牛肉做法也加入巧思，做成和牛蒸火鍋，蔬菜打底，再放上牛肉，沒有任何調味，讓蔬菜吸收牛肉湯汁。
料理長石福安：「牛肉的油脂和牛肉的汁液，會滴到蔬菜上面，這樣蔬菜更有鮮甜味道。」
蒸籠保留食材原味，不沾醬，就能吃到牛肉甘甜。（民視新聞林嘉玫、吳偉韶台北報導）
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美國總統大選進入緊鑼密鼓階段，兩黨人士的言行動見觀瞻。在共和黨總統候選人川普砲轟補貼半導體生產無效之後，美國眾議院共和黨籍議長強生（Mike Johnson）周末「接棒」放話，宣稱一旦川普贏得大選，且共和黨掌控國會，可能會廢除《晶片法案》。
（中央社台北2024年11月3日電）中國一線城市廣州近期出現多家餐連鎖飲業者因財務問題大規模關店的情況，不少消費者手中的加值會員卡無處使用。與此同時，廣州前3季的經濟成長率2%，在全國10大GDP城市中敬陪末座。香港星島日報2日報導，主打「純手工廣式麵包」的廣州本土烘焙品牌「勿理堂」10月下旬被爆大規模結業。2021年創立的勿理堂，門市分布廣東、海南、北京等地，目前已有超過30間分店為關閉狀態。有網友指，該品牌在關店前依然在積極低價促銷，吸引消費者加值。網上流傳「勿理堂」創始人黃卓華10月26日發布的聲明顯示，該公司由於資金鏈斷裂，已經進入破產與清算流程。但他強調沒有捲款跑路。而經營了15年並且擁有多間分店的粵菜品牌「廣州清心雞沙田乳鴿店」也突然歇業，9月30日傳出多家門市關閉。廣州日報旗下「美食導報」10月上旬引述這家餐飲公司的老員工說，企業因為資金鏈斷裂已經倒閉了，「9月底突然接到通知，員工全部失業了，我們現在都比較彷徨」。10月15日，該店微信公眾號發布聲明稱，「近幾年因受多方客觀因素影響，公司一直處於負債經營狀態」，迫於無奈做出停業閉店的艱難決定，但同樣否認「公司負責人捲款跑路
[周刊王CTWANT] Wolfe Research分析師埃馬紐埃爾·羅斯納(Emmanuel Rosner)指出，川普獲勝尤其利好福特，因爲該公司在墨西哥的製造業務比其他汽車公司少。羅斯納認爲，無論誰贏得大選，特斯拉都有可能成爲大贏家。如果賀錦麗獲勝，特斯拉將繼續受益於電動汽車友好政策，但也會因爲在墨西哥沒...
財經中心／綜合報導康芮颱風過境，雙北不少路樹倒下，還有鐵皮亂飛的狀況，隔天上班路上宛如障礙賽，就有民眾認為應該多放一天「修復假」。但商總理事長許舒博指出，修復是養護單位在處理，一般人又沒去搬樹，要什麼修復假？認為家裡需要復原的，可以自己請假，所有人全都放，對企業和經濟都不好。路樹橫躺在行人道上，大樹應聲倒下擋住道路，週四康芮颱風橫掃台北，隔天正常上班上課，但路上還沒復原，網路掀起討論，是否該放修復假，但商總理事長許舒博不認同這說法。許舒博：「我說修復是誰在修復，那些是養工處、新工處，你又沒有去搬樹，你要什麼修復假？假使你家裡真的是受損，你就可以請個假，你可以請個假，今天不上班，我想沒有一個雇主會故意去刁難你。」康瑞颱風過境後，台北許多路樹倒下。（圖／民視新聞）工程人員馬不停蹄，出動機具吊車排除倒樹、鐵皮和招牌，許舒博認為，真正在清理的是清潔隊，並非一般民眾，整個社會停擺，不是好事。許舒博認為，這個社會都要努力工作，而不是說放假就很嗨，對企業和經濟環境不見得好。就有網友留言，「要放假的，記得先報名搬樹志工」、「不是每個勞工颱風假都有給薪」，還有人點出，「多放一天颱風假，養護單位繼續休，老百姓來善後，根本是本末倒置」。有些網友支持許舒博的說法，認為不應該放修復假。（圖／民視新聞）民眾表示，週四休了一天，再休假的話，對企業比較會有影響，更何況週五已經沒有颱風，認為復原市容應該是政府要事先弄好的。也有民眾明確表示，在沒有影響到生活那麼多的情況下，不需要放假，因為修復還是得靠很多人上班，例如清潔隊，大家回到工作崗位上，整個社會運作起來，還是比較好。雖然許多人聽到放假覺得開心，但颱風修復假是否真的有必要，引起熱烈討論，也讓企業老闆跳腳、無法接受。原文出處：颱風後應放「修復假」？ 商總理事長：又沒搬樹要什麼假 更多民視新聞報導康芮強風!超商落地窗整面倒 台北人:好久沒遇兇猛颱風康芮颳起「台北7年來最猛颱風夜」！ 氣象粉專曝原因台鐵沒開、街頭一堆路樹倒 民眾灌爆蔣萬安臉書：怎麼上班？
[周刊王CTWANT] 報告建議，國保應依照《國民年金法》規定，未來應每兩年調高0.5％的保險費率至上限12％，以避免後續財務缺口持續擴大，但因為仍低於最適保險費率的16.1％，會在未來出現基金用罄的現象。報告指出，基金用罄不僅可能對國民年金保險功能造成誤解，也可能影響國民年金被保險人對...
[FTNN新聞網]記者江佳蓉／綜合報導為減輕租屋族的負擔，政府推出租屋補助福利，但不少租屋族認為，此政策根本是「看的到吃不到」。有網友表示，自己在台北租...
[周刊王CTWANT] 報導指出，43歲的台灣人Chloe Chen，在自己的email隨便一搜，就搜到了好幾份提供工作機會的招聘信函，幾乎每三個月就收到一次，信上寫：「你考慮新的工作機會嗎？我們正在尋找具有您的工作經驗的人。」而這些信函都來自華為授權的各招聘機構。報導提到，若Chloe Chen赴陸工作...
（中央社記者吳柏緯上海3日電）中國全國人大常委會將於4日召開會議，一般預料將會發布重磅財政刺激政策。有分析指出，美國總統大選的結果可能會左右政策的規模，若是川普當選，規模可能會比現在大10%至20%左右。
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[FTNN新聞網]實習記者吳嘉汯／綜合報導想買房卻遇上政策打擊，能不能撐下去成了煩惱。一名女網友發文求助，透露自己在家人幫助下，今年7月買下位於板橋江翠北...
財經中心／李汶臻報導日本近來並不平靜，不僅外交政治及經濟上有巨大變動，就連政壇也罕見陷入震盪局面；新首先石破茂上任僅8天就發動閃電戰術、解散國會，沒想到再日前舉行的眾議院大選中，其所屬的自民黨與公明黨組成的執政聯盟卻席次大減，未能取得233的過半席次，連帶衝擊他的首相寶座也岌岌可危。針對長期友台的自民黨遭遇重大挫敗，這波日本政壇震盪的餘波接下來是否掃到台灣，也成為外界關注的焦點之一；對此，財訊傳媒董事長謝金河就點出影響日本經濟的兩大重要指標，並提到「這一變化」值得台灣留意。
財經中心／唐詩晴、陳泊翰 日本熊本報導日本九州曾有「矽島」之稱，但在1990年代後，殞落30多年，不過隨著晶圓代工龍頭台積電，到熊本縣設廠，重燃當地和台日兩國的淘「晶」熱潮，不只半導體供應鏈，緊抓合作機會，房地產業者、台灣金融業也順勢卡位熊本市場，要迎接因為台積電設廠、在日本上看新台幣4.35兆的經濟奇蹟。
為了鼓勵國民積極繳納國民年金，衛福部推出「保費加碼補助方案」，只要在明（2025）年10月31日以前，繳納去（2023）年4月至12月份的保險費，便可獲得自付保險費50％的補助，最高可獲得5,337元，被保險人繳費時直接享有補助，沒有排富門檻。
（中央社東京2024年11月3日綜合外電報導）經營成衣品牌「優衣庫」（UNIQLO）的日本迅銷公司，到今年8月的年營業額首度突破3兆日圓大關，儘管歐美市場對進一步擴大營業額不可或缺，但迅銷社長已表明不放棄中國生產。日本經濟新聞報導，迅銷（Fast Retailing）將繼續對服裝製造及販售重要據點的中國進行投資。面對中國市場景氣減緩、人事費用高漲加上地緣政治上的風險升高，許多企業正減少對中國投資，但迅銷會長兼社長的柳井正卻持不同看法，認為「中國的重要性並未改變」。日本各業者正在「脫離中國」，柳井正10月下旬受訪時斬釘截鐵地說，「不行，不可能那麼簡單就興建大規模工廠，我們有著多年失敗的經驗，無法輕易就能達到像中國工廠般的水準」。日本纖維輸入組合指出，日本從中國進口服裝數量在2007年達到頂峰，約35億5000萬件；但到了2023年時，這個數字已減少到20億4000萬件。日本從中國進口服裝占整體海外進口比率，也從2007年的92%逐年減少到2023年的58%，是2000年以來首度跌破6成。在中國人事成本持續增加，對仰賴人工進行縫製等生產活動不利的情況下，「台灣有事」（台灣發生事態）的地緣政
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