《產業》黑金看漲，超商攻占六成外帶咖啡市場

【時報記者沈培華台北報導】台灣人愛喝咖啡，外帶現煮咖啡市場業績連年成長。根據凱度消費者指數的調查，台灣超商穩占外帶咖啡市場的六成業績，統一超商 (2912) 與全家 (5903) 在顧客平均消費金額持續成長，帶動業績向上，成為超商最賺錢的品項之一。

國內咖啡市場成長力道驚人，即溶咖啡的龍頭雀巢也特別引進兩款雀巢義式即飲咖啡，「雀巢義式即飲咖啡–香滑卡布」、「焦糖瑪奇朵」，從韓國原裝進口，搭上時尚韓流風潮；杯蓋上有巧妙設計，可作為手機支架，全家便利超商獨家上市。此外，因應國人的健康趨勢，雀巢咖啡(NESCAFE)即溶三/二合一全系列率先配方升級，強調低脂、低甜、低負擔，再加上無添加香料「三低一無」。

台灣平均每兩人就有一人會購買外帶現煮咖啡，相當於近千萬的黑金消費族群。由於台灣超商的便利普及性高，統一超商CITY CAFE與全家Let’s Cafe引領競爭；CITY CAFE擁店數優勢，全家Let’s Cafe創造話題。

凱度消費者指數表示，目前外帶現煮咖啡市場主要由人均消費提升帶動成長。統一超商7-11擁全省店數多且密集的優勢，是外帶現煮咖啡最重要的零售點，旗下CITY CAFE在拓展新客源的表現持平，顧客平均消費成長約為一成。全家的Let’s Cafe自行銷角度切入，陸續推出APP寄杯服務、產地單品咖啡經營高端市場、以及推出話題新品美酒加咖啡、酷繽沙等策略，在吸引嘗鮮新買者和刺激平均消費的成長上已突破五成，加上APP綁定會員數據幫助整合虛實、掌握消費習慣，可說是一舉兩得。

外帶咖啡購買通路多元，各以不同型態的經營取勝。重服務的星巴克帶來新的消費趨勢，推出星哩程與綁定手機支付消費方便民眾使用，藉此提升品牌忠誠度。平價連鎖咖啡也頗具野心，像是路易莎積極擴點有助於提升買者人數，Cama則是專注小店經營提升客單價。