熱紅酒香料包推薦4種選酒的方法-小旭山脈

熱紅酒香料包可說是近幾年冬季最夯的商品，為聖誕節、新年聚會微醺場合推薦攜帶的必備神器，在逛了所有MOMO、蝦皮賣場，以及參考了網路上ptt、Dcard評價，發現一個很值得推薦的熱紅酒香料包品牌-小旭山脈。

小旭山脈的熱紅酒香料包有最多風味的創意配方，2種芬芳花香風味（玫瑰花/桂花）以及2種甜蜜果香風味（水蜜桃/無花果），每一包紅酒香料包剛好適用於一瓶750ml紅酒，最大亮點是這4種風味都搭配有其他豐富多種的水果乾，絕對料多滿足。

每包香料包另附有專屬的手作特調糖包（檸檬糖/柑橘糖），柑橘糖跟檸檬糖是將柑橘類水果的皮削成屑，混入冰糖成為的獨家風味，作法相當細緻，有別於一般紅酒包搭配的白砂糖。

熱紅酒香料包網友推薦必知4個選酒重點：
紅酒的購買只要在一般的全聯、家樂福、7-11就有多款適合的舊款可供挑選，為了煮出零失敗的熱紅酒，只要掌握以下4個選酒方法：
(1)選擇「丹寧味較低」的以及「果香味明顯」的紅酒，盡量不要選擇酸味明顯的酒種。
(2)選擇中低價位的紅酒就可以了，大約$300/瓶左右是合適的，煮熱紅酒的過程會需要加熱，紅酒本身比較細緻的香味會不容易品嚐出來，而且還要加入香料才是熱紅酒的精髓！有一些味道會被香料蓋過去。
(3)熱紅酒選酒適合的酒款：佳美（Gamay）、格那希（Grenache）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）
(4)熱紅酒選酒不適合的酒款：卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、內比歐露（Nebbiolo）、慕維得爾 （Mourvedre）、馬爾貝克（Malbec）、希哈（Shiraz）、田帕尼優（Tempranillo）、桑嬌維賽（Sangiovese）、金粉黛 （Zinfande）

*實際試過後，卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）有的酸度不要太高也是可以的。

實測過的紅酒選酒推薦3款式：

(1)Delica 三得利朵麗卡紅葡萄酒：7-11就可以買到的便宜酒款，酒體輕盈，通常$250元左右，非常隨手可得。
(2)Bacchus Reserve 2019 法國杜道酒廠 波爾多酒神精選:Costco好市多跟全聯都有賣，果香味足夠，是一款中規中矩的餐酒，各種風味都在一個平衡的中間值，CP值蠻高。
(3)Le Petit Cochonnet Pinot Noir 南法小豬-黑皮諾紅葡萄酒：全聯可以買到的熱門紅酒，南法小豬有三種風味，要挑選酒體輕盈些的Pinot Noir黑皮諾紫色小豬。

使用熱紅酒香料包推薦的3步驟煮法/作法：
(1)取1/3紅酒約250ml與香料包內的香料與果乾一起入鍋煮。
(2)火侯控制使用小火煨煮，約10分鐘左右，控制在最多小滾，否則酒精會快速流失。
(3)加入糖包攪拌均勻測試風味，通常糖包可全加，糖也是熱紅酒迷人的元素之一。

熱紅酒香料包是什麼呢？
熱紅酒源自於二世紀的羅馬，後來貿易興盛，感染到整個歐洲地區，冬天時為了不浪費沒喝完的酒，於是加入一些香料跟糖，重新煮熱來飲用，也可以藉此讓暖和身體，後來在耶誕市集中成為風潮。
熱紅酒的英文為 Mulled Wine，作法為將香料、水果跟糖加入紅葡萄酒一起熬煮製成，香料主要為：肉桂、肉豆蔻、丁香、薑，自己煮也可以到中藥行備料。

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