「無水奶油」漲幅達3成 麵包價格年後恐漲

面對航運塞港，原物料價格上揚，麵包店也接到廠商通知，從1月開始陸續漲價，其中奶油類漲得最兇，無水奶油漲幅達3成，製作蛋糕使用的鮮奶油，也大漲百元，就連包材都跟著漲，業者考慮年後要調整麵包價格，來反映增加的成本壓力。

從傳統的中式麵包、綠豆椪到西式蛋糕，烘焙會使用的奶油類，至少貴了2～3成，根據糕餅公會調查，部分業者將在農曆新年後調漲，像是丹麥麵包、奶酥麵包、香蔥麵包，都可能貴5元～10元。

民眾說，「沒辦法原物料說漲價，延遲到台灣，不管他們麵包的奶油，或是我們中餐的雞鴨魚肉，你這樣一漲他不會下來。」

民眾認為，「怎麼辦就是趕快多賺錢，不然怎麼辦，能夠賺錢的地方趕快多賺，不然開銷付不過來。」

漲最兇的是由國外進口的無水奶油，塞港加上之前聖誕節國際需求大，從每公斤200元漲到260元，大漲3成，一般奶油的漲幅也有約2成。另外，奶粉從每25公斤3200元，漲到3800元，漲了近2成，麵粉每包大約漲50元上下，漲幅約1成，還有聚會必備的蛋糕，一包3公斤的鮮奶油，從600~700元，大漲百元，業者抱怨快要撐不住。

麵包店業者胡小姐指出，「10家有9家的廠商，都通知要漲價，沒漲的是2月份，就要開始漲，會稍微調漲一下，要不然成本壓力蠻高的。」

不只食材變貴，包材也漲了約2成，加上今年基本工資，時薪從160元漲到168元，老闆說每個都漲一點，全部加起來實在吃不消，目前打算成本較高的先不做，同時從麵包調漲，蛋糕類先緩漲，就怕一次全變貴會嚇跑客人。

（民視新聞／楊思敏、陳聖翰 台北報導）

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