漢王洲際飯店尾牙人氣旺 春酒訂桌率翻新高

(記者黃秀麗綜合報導) 高雄漢王洲際飯店為企業舉辦尾牙春酒之首選，不僅菜色講究、價格合理，今年度更是推出周一至周五每桌現抵500元現金之超值優惠，漢王副總經理林惠君特別感謝各大企業長久以來對漢王的支持，業績相較往年成長三至五成。 林惠君提到，漢王洲際飯店擁有多年辦尾牙與春酒的經驗，菜系推陳出新，品質自然有保證。林惠君進一步說明，以往漢王給人的印象不外乎就是佛跳牆與米糕等肉料理為主，今年與往年不同，推出綜合海鮮與聞名遐邇之招牌廣系功夫菜，讓民眾在吃好同時兼顧養身調息，菜色也更多元。 精通粵菜的漢王主廚邱啟順一手功夫好菜，道道費時費工，金牌香酥肥鴨選用當季肥美菜鴨，事前以辛香料醃漬入味，後蒸一個半小時使內部肉質軟爛，最終以熱油澆燙上色，整體料理時間需要兩個小時以上，外脆內嫩，鴨肉鮮嫩沒有妨礙整體口感的粗糙纖維。 另道招牌名菜芋泥酥鴨方採用全鴨滷製後去骨拆絲，蒸過的芋泥與香菜與鴨絲仔細塑型後再去油炸，整體菜色經歷滷、蒸、炸三道工序且工時需四小時以上，由於作工過於繁雜的關係很少餐廳願意放在尾牙宴中，但來漢王吃過的民眾無不驚艷於該菜豐富的層次口感。 此外，經典招牌菜佛跳牆與米糕更是許多民眾稱道的絕美菜色，極品荷葉佛跳金牆盅不僅名字帶有富貴之意，遵循古老工法以陶甕燉煮，內容物有鮑魚、豬腳、豬肚、排骨、蹄筋與香菇栗子芋頭，湯頭濃醇膠質均勻，可貴是在於味道濃而不膩口，使用荷葉封甕讓湯頭嘗起來絲毫不厚重，更去除了油膩感；米糕加入紅蔥頭代替過多的麻油，嘗起來同樣不油膩，還帶著令人懷念的古早味。 漢王洲際飯店餐飲部副理吳燕芳表示，漢王的尾牙春酒菜單共有四種不同的價位供企業主選擇，分別是五穀豐登、六國封相、七星高照與八面威風，一桌的價位在5,500到8,500不等，這次除了折現金專案之外，一樣是每桌果汁無限暢飲與免10%服務費，額外再加碼15桌以上提供墾丁天鵝湖湖畔別墅飯店平日住宿券提供摸彩，尾牙錯過漢王的饗宴體驗嗎？春酒至3月31日止都是優惠期間。 漢王洲際飯店 訂席專線：07-5319911 地址：高雄市鹽埕區七賢三路98號