星饗香格里拉 邀四川飯店主廚客座

台北遠東香格里拉即日起至30日推出「星饗香格里拉」客座主廚活動，特邀榮獲《新加坡米其林指南》一星榮譽的「四川飯店」第三代傳人陳建太郎，客座飯店39樓的上海醉月樓。經營超過一甲子的「四川飯店」，由「日本川菜之父」陳建民創立，其子「中華料理鐵人」陳建一繼承，第三代傳人陳建太郎現任位於新加坡首家海外「四川飯店」行政主廚。此次，陳主廚將帶來奠定日本川菜地位的經典菜餚，包括鎮店之寶「陳麻婆豆腐」、還有「青椒和牛排」、「鍋炒獅子唐鮮魚」、「黑醋咕咾肉」、「蟹黃肝膏湯」等招牌美饌，展現融合酸、辣、甜、苦、香、鹹七種滋味的陳式家傳川菜。午間套餐每位2,288元起，晚間套餐每位2,888元起。另於週末推出廚藝教室，課後可享午間套餐及主廚秘制的辣椒油一份，訂位專線：（02）7711-2080。

陳主廚此次來台客座，帶來多道四川飯店經典菜餚，陳麻婆豆腐是最受歡迎的陳家原創菜之一，也是讓日本人的舌尖驚豔到川味的麻和辣，被譽為鎮店之寶。乾燒龍蝦這道重點在於調味與辛香料。鍋炒獅子唐鮮魚源自四川的烤魚做法，經改良後，口味更加清爽。另一道不容錯過的黑醋咕咾肉，則展現了陳主廚精湛的收汁技藝，使用了中國、日本和義大利的三種醋調製而成，濃厚且滑順，令人唇齒留香。

同場加映，6月29日至30日中華料理廚藝教室和午宴，上午10點半特別加開中華料理廚藝課，由陳主廚親自示範兩道四川經典名菜，包含被譽為鎮店之寶的陳麻婆豆腐以及風靡日本的擔擔麵。課後可享用午間套餐，並加贈陳主廚秘制辣椒油一份，每位3,000元＋10％，名額有限，需提前預訂。

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