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改善皮膚老化要吃膠原蛋白？ 專家：多吃11種「超抗老食物」養出回春好臉蛋
每日健康／綜合編譯 林暐鈞
雖說「衰老」是必經之路，年紀越長，則老化越顯著，想當然長生不老也是人類所嚮往，不過據醫師所述，「想長生不老，就得先揪出讓妳提早老化的兇手。」專家表示，上班族三餐老是在外，若總是隨便以速食或輕食果腹，長期下來很容易造成營養不良，更容易衰老。因此，倘若不想提早看見自己老邁的樣子，可參考以下11種專家推薦的超抗老食物。
雞蛋
53歲的營養學博士奧古斯特，看起來永遠只有30歲，他在《蛋是最強的抗老化食材》中指出，每天最不可或缺的回春抗老食物就是雞蛋。蛋黃中的卵磷脂，有助於改善記憶力，預防阿茲海默症。此外，蛋黃中含有葉黃素，能預防眼睛老化；蛋黃中的卵磷脂能提高腦細胞活動。而且蛋黃中的膽鹼，更是促進膠原蛋白生成不可或缺的成分，奥古斯特說，雞蛋是回春抗老食物第一名。
西瓜
紅肉西瓜含有較多的B-胡蘿蔔素，可以在體內轉化成維生素A，提升皮膚對抗外界病菌的能力，也能加速受損肌膚的復原。另外，β-胡蘿蔔素本身也是一種抗氧化劑，有助預防肌膚老化。西瓜皮當中所含的維生素C和維生素E很高，是外用美膚的好材料。
鮭魚及鮪魚
富含Omega-3脂肪酸的魚種以來自寒帶的深海魚居多，包括鮭魚、鮪魚等。Omega-3脂肪酸能減少體內發炎反應、幫助調節免疫力，有利於肌膚保養，並幫助降低皮膚過敏的機會。建議每一個星期最少要吃兩次這種富含Omega-3的魚肉，這能降低心臟病的發生。
藍莓
含有豐富的抗氧化物，可減緩衰老。此外，藍莓富含有助抗癌的物質，能抑制腫瘤生長。另外美國有研究顯示，藍莓有助於降低得阿茲海默症的風險、改善平衡感、協調能力及提升短期記憶力。
番薯、南瓜和胡蘿蔔
擁有豐富的β-胡蘿蔔素和其他胡蘿蔔素，可以轉化成身體所需的維生素A，使皮膚緊實、不易受損，這些營養成分也是一種抗氧化劑，可以防止細胞自由基損傷，使身體較不容易老化。
番茄
番茄富含茄紅素、維生素C、膳食纖維等營養，其中的茄紅素是天然色素，也是讓番茄呈現鮮紅色的原因。茄紅素的抗氧化功能很強，可以減少身體的氧化傷害，達到抗老化的保護作用。
酪梨
酪梨富含能抗發炎、抗老的植化素，可減緩老化的過程。而其豐富膳食纖維與鉀、鎂、葉酸，則能降血壓、預防中風。
深綠色蔬菜
深色綠葉蔬菜像是菠菜、甘藍菜、芥藍菜等，這些蔬菜富含葉黃素及玉米黃素，可以保護眼睛以及避免視力模糊等眼疾問題。而每天保證足夠的蔬菜攝入，可以集中注意力，延緩大腦功能退化。
綠花椰菜
綠花椰菜中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力，還有助於保持皮膚彈性，減少皺紋生長。綠花椰菜還有促進肝臟解毒的作用。研究發現，綠花椰菜能夠活化肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。
橄欖油
經實驗證明，橄欖油含有的抗氧化劑可以恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。
小黃瓜
小黃瓜含有維生素E，是天然的抗老防衰營養素，對於預防心血管疾病，也扮演著重要角色。小黃瓜中所含的二氧化矽（silica），對維護關節與治療關節炎有好處，此外，二氧化矽也可以對抗皺紋，防止老化。其最大特色就是熱量低，對於控制體重，是很好的選擇。
