影／電子鍋煮飯美味度竟贏它！網護：要先翻再悶

影音中心／吳永淳報導

大同電鍋堪稱家戶必備的廚房神器，不只煮飯，燉湯，只要外鍋一杯水，什麼食物都做得出來。不過有網友實測市面上熱賣的電鍋商品，看看煮白米飯與糙米飯哪個口感最好？沒想到電子鍋煮出來的米飯最優，吃得出米飯的特色，而大同電鍋則是不太理想，因為外乾內黏，讓不少網友跳出來護航，強調「煮好先翻攪再悶也會好吃」。

市面上有多款電鍋，不少人好奇到底哪一種電鍋煮出來的飯最好吃？YouTube頻道「1620夫妻生活」成員16，時常分享家庭生活，近日實測4款電鍋，沒想到電子鍋的口感比傳統大同電鍋更好，大讚要用專門的電子鍋煮飯，效果會比較好。

4款電鍋分別是象印的stan與NP、飛利浦的金小萬以及傳統的大同電鍋，16強調這些都是她平時家裡會用的電鍋，也針對不同特性料理食物，只不過它們都可以煮飯，因此好奇實測看哪一款效果最好。

白米飯的部分，大同電鍋外乾內黏，金小萬則很濕軟，讓米飯失去了彈性，且鍋蓋會積水，打開時水會跑進鍋子裡，影響米飯口感。而象印的2款則不分上下，吃不出差異，最細微的地方是水分的表現，stan系列款吃起來偏乾，但不澀也不硬，NP系列的則是濕潤，帶一點黏性。

而胚芽米在不同電鍋煮起來也有不一樣，16表示，大同電鍋煮起來剛好帶有顆粒感，比白米效果好，金小萬比大同電鍋煮得更好，因為是壓力鍋的設計，所以米飯有透到底，NP的象印帶有濕潤感，口感偏軟，比stan煮出來偏乾有咬勁的口感更好吃。

「好的米配上好的電鍋才可以煮出米的特色」，16強調，煮飯還是要用專門的電子鍋效果會比較好，因為每款電鍋的加熱火力跟烹調時間不一樣，就連內鍋材質不同，也會影響口感。只不過仍有網友為大同電鍋護航，「大同電鍋煮飯要先泡，煮好先翻攪再悶也會好吃！」、「我家用大同電鍋十幾年了，飯蒸出來的都很好吃，以後會購買一台電子鍋來蒸看看」、「象印電子鍋煮飯好吃，大同電鍋適合燉湯」、「金小萬通常開起來得時候不會想全開弄到積水吧」。

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