大腸桿菌超標！名店、超商飲品皆上榜

[新頭殼newtalk] 炎炎夏日是飲冰品的消費旺季，台北市政府衛生局今年5月持續專案抽驗散裝飲冰品及配料，第3波共計抽驗82件（包括74件飲冰品及8件配料），其中6件飲冰仍不符衛生標準，不合格率7.3%，吉龍糖中山民權門市的黑糖珍珠炭燒烏龍、711興復門市的福岡八女抹茶拿鐵皆被檢出生菌數或大腸桿菌群超標。

台北市衛生局表示，此次抽驗71件飲冰品（包含飲料、冰品、冰塊），檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌)，初抽結果有39件不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有6件產品不符規定。

其中，吉龍糖的黑糖珍珠炭燒烏龍、711統一超商的福岡八女抹茶拿鐵、以及綠茶等3項產品未符合「飲料類衛生標準」規定，其標準為每毫升生菌數1萬以下、大腸桿菌群10以下及大腸桿菌陰性。

而「碎片巧克力冰沙、招牌甘蔗冰沙、巧克力雪花冰」等3項產品未符合「冰類衛生標準規定」，其標準為每毫升生菌數10萬以下、大腸桿菌群100以下及大腸桿菌陰性。

針對不符規定業者，台北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

另抽驗3件飲料分別檢驗香豆素及著色劑，檢驗結果均符合規定；抽驗8件配料（粉圓、鳳梨醬、芋圓、紅豆、地瓜圓…等），分別檢驗防腐劑、著色劑、順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量及衛生標準等項目，檢驗結果均符合規定。

衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。

衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

台北市衛生局提醒民眾夏日為病菌滋生季節，請多洗手、注意飲食衛生，在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋，以確保購買飲冰品之衛生。

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