多元通路擴市占 橘焱胡同、築間攜手匯聚智能訂製專屬販賣機添新戰力

餐飲業缺人缺工，且為打開多元通路並開拓全新客層，橘焱胡同、築間餐飲集團今（20)日宣布，攜手匯聚智能訂製專屬販賣機全以增加銷售新戰力。消費者無需依賴人力服務，只需在機台選購並支付，一分鐘內即可獲得熱騰騰的美食，不受時間與地點限制，隨時可享受築間或 橘焱胡同的特色料理。

匯聚智能販賣機標榜專注於核心技術創新，致力通過「利微波多段變頻空調系統」及「食品還原技術」，兼顧食物的保存期和加熱後的風味還原。這是橘焱胡同與築間餐飲決定攜手匯聚智能合作的主要原因。

橘焱胡同集團董事長吳念忠表示，橘焱胡同與匯聚智能合作，可增加銷售商品通路，讓消費者更方便享用。放置的機台數量則視看匯聚的機台製造速度、與後勤通路建立、初期希望能佈建100個據點、場域會以科技公司園區、辦公大樓為主。至於商品會以胡同這三年所開發出來的近百種冷凍商品為主、丼飯麵食漢堡三明治炸雞串燒甜點等、價格90-120左右。每個機台每日銷售80個商品、價格介於90元至120元間，初期以100台為目標。

目前築間幸福鍋物，擁有超過130家門市，是台灣最大的個人鍋物連鎖品牌。築間集團總經理周秀花表示， 築間與匯聚智能合作，雙方共同開發專屬智能販賣機，從火鍋料、調味設計到餐盒材質選擇，無不力求還原築間火鍋的風味。匯聚更善用先進技術，運用凍蛋白技術保持蔬菜的原有口感與水分，這些成果都是經過大量數據分析與實驗得來的。

周秀花表示，透過智能販賣機平台，將人氣鍋物餐點推廣至國內各大科學園區、辦公大樓等，更透過匯聚智能海外合作夥伴將集團旗下人氣鍋物推廣至海外。提供消費者不受時間限制隨時可輕鬆購買的便利性。同時也可以解決目前餐飲業所面臨的缺工問題。

周秀花表示，築間預計明年將推出200台，場域以科技大廠、科技園區、企業總部為主，販賣機上預計主攻三款產品，胡椒豚骨豬肉鍋 180元、川味麻辣牛肉鍋 180元與秘煉辣牛骨海陸鍋 180元。

匯聚智能董事長廖振宇表示，匯聚智能專注於核心技術創新，致力於通過「專利微波多段變頻空調系統」及「食品還原技術」，兼顧食物的保存期和加熱後的風味還原，2024年預計能在台灣投放達550台目標，到2027年則達到3000千機台的目標。消費者無需依賴人力服務，只需在機台選購並支付，快速獲得熱騰騰的美食，不受時間與地點限制，隨時享受兩大台灣頂級餐飲品牌的特色料理。

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