培文國小寒假作業 交出鹹菜料理影片

記者林相如∕麻豆報導

鹹菜是早年麻豆知名的產業，培文國小目前還保存有早年的鹹菜桶，為了讓學生深入了解及推廣在地鹹菜產業，培文國小指定四年級學生的寒假作業需推廣鹹菜文化，陳柏璇、涂盈妤、陳彤綾三個人合作拍攝影片，將鹹菜融入蔬食料理中，進行鹹菜的創意料理推廣，讓民眾在過年的大魚大肉過後，吃簡單的蔬食料理，健康又營養。

陳媽媽表示，她的孩子陳柏璇就讀培文國小四年級，平常參加舞蹈班，看到寒假作業的指定項目後，想到舞蹈班也有其他兩位培文國小四年級的同學涂盈妤、陳彤綾，因而將三人的寒假作業者整合在一起，拍攝鹹菜創意料理，透過影片的介紹推廣鹹菜文化，也感謝舞蹈班的陳建良老師，協助影片的拍攝。

影片中只見三個小朋友向大家介紹「馬鈴薯鹹菜沙拉」的創意料理，除介紹食材外，更當場切起鹹菜，透過實際動手做，讓大家能簡單的了解馬鈴薯鹹菜沙拉的製作過程，透過小朋友的親自介紹，輕鬆學到這道鹹菜創意料理的製作方式。

陳媽媽表示，早年鹹菜的製作在麻豆相當知名，區內更有一條知名的鹹菜巷，但產業逐漸式微，現在只有在培文國小還可看到一個大型的鹹菜桶在苦苦支撐這項傳統產業文化，學校推出這樣的寒假作業，讓人感到窩心，也希望透過影片的介紹，讓麻豆的鹹菜文化持續下去。