埃及肉價翻倍 窮苦穆斯林買不起牲品難過宰牲節

(中央社記者施婉清開羅29日專電)6月28日起是埃及的宰牲節,也是重要慶典。往年都可見在大街空地圈綁牛羊,準備在宰牲節當天宰殺獻祭,但近年肉量不足、價格高漲,導致許多穆斯林買不起牲品,無法履行宗教義務的挫折感,讓窮苦家庭帶著沉重心情過節。

宰牲節在伊斯蘭教中,和齋戒月一結束後的「開齋節」以及「聖紀節」(先知穆罕默德的誕辰暨逝世紀念日),並稱為伊斯蘭3大慶典。慶頌概念等同於台灣的舊曆年過年,但歡慶方式少了些喧鬧,多了些敬畏。

宰牲節在阿拉伯語稱為Eid al-Adha,意思是「犧牲的慶典」。獻牲的意義則在於虔誠拜主,對真主阿拉表示敬畏。傳統習俗是在戶外空地圈綁牛隻,好在宰牲節當天宰殺獻牲。

宰牲節定在伊斯蘭曆的12月10日(西曆與伊斯蘭教曆每年有11天的日差,故每年宰牲節的西曆日期不固定),今年落在西曆的6月28日。埃及的宰牲節假期,一般持續4天,算是伊斯蘭國定假日中最長的假期,比開齋節多1天。

平常車水馬龍的開羅街道,猶如唱空城計,因為多數的市區居民都會趁長假,前往北海岸(North Coast)、蘇赫納(Sokhana)海灘,或南部海濱度假勝地赫加達 (Hurghada)度假。

在埃及,一向有在自家門前宰殺牛羊的習俗。每年從節慶前2週起,牛羊市場和屠宰商的交易活動開始熱絡。宰殺從假期第一天晨禮禱告後開始,並在屠宰者誦唸古蘭經經文後宰殺。

然而這項在大街上宰牲的傳統習俗,現在也受到現代文明的挑戰。街道屠宰使空氣瀰漫血腥味,有違市容觀瞻。現行埃及法律規定,動物宰殺只能在領有合格營業執照的屠宰商店進行;另一方面也是基於人道考量,和現代人的自我省思,因越來越多人無法接受在公開場合目睹屠殺生命的景象。

一名年輕女孩說,每年宰牲節來臨前,她就會開始緊張,因為祖母會在宰殺當天要她幫忙拿羊內臟,這讓她感到非常不舒服。

宰殺後的肉會分成3份,包括留給自家人、分送親友,還有施捨給窮人,發揚布施善心。沒有宰殺牲畜的教徒,則是以捐獻金錢給窮人的方式來代替獻牲儀式。

傳統的宰牲節,在早餐桌上就會看到肉塊、炒牛肝,和「法塔」(Fatta):一種以番茄醬調味,攪拌炸麵包片的米飯。埃及人說,「沒吃法塔,就不像在過節」。

根據埃及供應部(Supply Ministry)統計,去年埃及民眾為宰牲節宰殺了1萬1000隻牛羊,肉品消費金額估有2億1000萬埃及鎊(約新台幣2億元),整體的節慶飲食消費金額則高達4億埃及鎊。

一名販售羊肉的攤商接受中央社記者採訪時說,民眾在肉類上的採買,比往年少了約20至30%,肉品在宰牲節是不可或缺的節慶象徵,「但今年許多家庭根本都吃不起了」。開羅超市肉品區的牛肉塊,去年底的賣價還是一公斤200埃及鎊,而此刻卻已經暴漲到400埃及鎊了。

關於買不起肉品的問題,對廣大的窮苦家庭來說,除了是拿不出錢外,更深層的意義是因為無法透過宰牲獻牲來完成其對真主的宗教義務,讓他們承受更大挫折感。

肉類價格上漲除了是產量不足外,也由於埃及鎊兌美元在短時間內嚴重貶值,使依賴進口的動物飼料價格飆升,且受到俄烏戰爭導致糧食價格上漲影響,俄羅斯和烏克蘭都是小麥和黃玉米的主要生產國,小麥和黃玉米是牲畜飼料的重要成分,因此農民飼養牲畜的成本大大增加。

根據埃及媒體金字塔報(Al-Ahram)報導,7年前以一公噸1000埃及鎊出售的小麥,現在售價是9000到10000埃及鎊。市場供應不出足夠的飼料,迫使農場主必須減少飼養的牲畜。現在的牲畜數量也比去年減少了30%。

為滿足消費者需求,埃及現在提高從蘇丹和巴西進口牲畜和牛肉數量,以填補生產和消費間的缺口。埃及農業部也持續宣導,要防止屠宰體重低於100公斤的動物,至少要養到400公斤重才可屠殺,以發展牲畜的存量。

現在,只要埃及鎊對美元的匯率無法穩定,肉量不足、肉價過高的問題就會持續存在,甚至更糟。才剛度過今年宰牲節的埃及人,不知明年的宰牲節會不會仍需要用沉重的心情來迎接。(編輯:張芷瑄)1120629