台南紅蔥頭好味道 黃偉哲掛保證

台南市是紅蔥頭主要產地,南市府將舉辦行銷活動,市長黃偉哲親自示範炸紅蔥酥油。
台南市是紅蔥頭主要產地,南市府將舉辦行銷活動,市長黃偉哲親自示範炸紅蔥酥油。


美味的料理少不了好的調味料,紅蔥頭就是其中之一,台南市種植紅蔥頭地區以北門、學甲、七股等沿海地帶為主,總面積約928公頃,是全台第一,今年收成質量均佳,但受到疫情影響,盤商收購意願低,南市府為協助農民,爭取加工補貼、開發通路商、辦理產銷活動等,14日台南市長黃偉哲與天王總鋪師阿勇師示範現炸紅蔥酥,香味滿室,黃偉哲說,南市紅蔥頭好味道,保證大家一試成主顧。

台南市紅蔥頭種植面積是全台第一,沿海七股、北門等地是主要產區,風味獨特。
台南市紅蔥頭種植面積是全台第一,沿海七股、北門等地是主要產區,風味獨特。

紅蔥頭推廣暨產業文化活動將於19日登場,今天在民治市政中心舉行記者會,市長黃偉哲指出,台南紅蔥頭產量占全台9成以上,七股就占了其中的3成5,產業有高度集中性,台南小吃及美食很重要的主角之一是台南紅蔥,少了紅蔥,就少了一味,不怕貨比貨,只怕不識貨,歡迎其他地方的紅蔥來比比看,希望大家來品嚐,而七股農會的紅蔥酥油調味很棒,大家可以來試試看。

農業局也邀來總鋪師汪義勇(阿勇師)當場示範炸紅蔥頭酥,阿勇師說,紅蔥頭酥美味關鍵在於火候控制及油品選擇,紅蔥頭切碎下鍋,要小心炸過頭出現苦焦味,色澤微黃就要撈出,蔥油用來拌飯、拌麵與入菜,油而不膩,增添香氣,吃起來更有層次。

農業局長李建裕表示,在南市沿海鹽分地帶種植的紅蔥頭風味獨特,19日在七股區農會舉辦的推廣活動,則有紅蔥頭料理上菜、農特產品特賣、大型機具展示與趣味競賽,限量紅蔥虱目魚粥讓民眾品嘗,歡迎大家來趟產業體驗之旅。

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