台中漢來蔬食2022「主廚私房菜」全新菜單登場！「藤椒酸菜缽」酸麻帶辣一吃就上癮！

「漢來蔬食」是漢來美食集團的蔬食主題品牌餐廳，採用有機農場契作的新鮮食材，融合港式點心手藝、異國料理與台灣在地特色研發的創新美食。

還記得我第一次到訪漢來蔬食在4年前，當時對漢來蔬食印象就很好，食記感想是：「口味精緻有創意，讓素食吃起來不覺得乏善可陳，而是頗有回味之處，會想再訪喔！」

這次再訪漢來蔬食台中廣三店依舊很喜歡，除了熱門必點菜色外，還吃到2022全新推出的「主廚私房菜」"藤椒酸菜缽"、"松露奶香佐椰仁"、"蒲燒如意捲"、"芋頭流心酥"，尤其"藤椒酸菜缽"是我的菜，酸麻帶辣一吃就上癮，完全不覺得自己在吃蔬食料理呀~

▼「漢來蔬食台中廣三店」在廣三 SOGO 百貨 16F ，坐電梯一出來就可以看到「漢來蔬食」招牌很好找，同層樓還有超人氣的「漢來海港自助餐廳」。

▼餐廳座位從4人方桌到多人圓桌都有，無論是朋友姐妹們相約小聚，還是家人同事們共餐宴客都適合。

▼漢來蔬食有一個包廂座位，最多可容納10人左右，有需要記得提前預訂。

▼2022台中店全新「主廚私房菜」有下列 7 道菜，我這次吃到了"藤椒酸菜缽"、"松露奶香佐椰仁"、"蒲燒如意捲"、"芋頭流心酥"，4道新菜色。(以下價位需另加 10% 服務費)

▼漢來蔬食台中廣三店的常態菜單如下，主要分成：「沙拉/涼菜」、「煎炸點心」、「飯、麵」、「風味茗茶」、「南北點心」、「熱菜」、「湯類」、「腸粉」、「甜品」9大類，平均一人消費價位在 350-700 元之間。 (套餐菜單我放到文末)(以下價位需另加 10% 服務費)

▼風味茗茶(普洱)，一位35元。我很喜歡普洱，有著熟茶香氣又不會覺得苦澀，清香中帶點自然的甘甜，淡雅好喝。

▼蒲燒如意捲，一份150元。炸到金黃的豆皮外層刷有蒲燒醬，內餡包裹著海苔、未來肉、芹菜、香菜，剛吃是甜鹹醬香與酥脆口感，緊接著海苔、香菜、芹菜的香氣混合著未來肉，味道層次豐富還蠻有特色的~

▼松露奶香佐椰仁，一份320元。才入口，迷人的松露香氣撲鼻而來，蘆筍、山藥、筊白筍、南瓜…等蔬菜保有新鮮脆度，拌上義式白醬，口口都吃得到濃郁起司奶香與蔬菜甜味，細嚐還有三色藜麥的細緻顆粒，瞬間有種想開瓶白酒的衝動，感覺很搭呀~
(喝酒不開車．飲酒勿過量)

▼藤椒酸菜缽，一份320元。身為一名麻辣控，這道被我列為本日最愛。湯頭本身有著藤椒、小米椒的麻辣清香與酸菜的酸爽鹹香，裡頭是用豆皮包覆的未來肉捲，以及秋耳、金針菇、黃豆芽…等蔬菜與粉絲，和湯一起蘇蘇蘇的吃下肚，酸麻帶辣太過癮了。這湯如果吃不完打包回家煮麵泡飯都好吃。

▼芋頭流心酥，一份108元。我原先以為流心酥外皮看起來有點像饅頭，結果一咬之後才發現是千層酥的鬆脆口感，內餡有著綿密的芋頭地瓜泥、微甜的黑糖麻糬，與香濃帕瑪森乳酪，微甜不膩口。(對了！底層泥土是磨到細脆的巧克力餅乾，我們有很認真的吃了幾口XD)

▼三色藜麥蔬果沙拉，大份320元。除了新鮮生菜之外，這盤還有草莓、蘋果、芭樂、柳丁…等滿滿豐富水果，淋上優格芥末籽醬，吃起來酸甜清爽很適合夏天~

▼陳醋香椿脆三絲，一份188元。神似「巨人版脆笛酥」的長條炸物，是以春捲皮包進切成細絲的筊白筍、綠竹筍、杏鮑菇、金針菇等食材烹煮，外層酥香內餡細脆，搭配陳醋香椿與酸甜沾醬好吃耶~我還蠻喜歡的。

▼千層蘿蔔絲酥角，一份108元。這道每次去漢來蔬食必點，外層酥皮細緻香酥，內餡可以吃到蘿蔔天然的甜味多汁爽口，底層烤出香氣的芝麻更是畫龍點睛，好吃不油膩。

▼宮保猴菇素丁，一份340元。看起來很像宮保雞丁的"雞丁"其實是「猴頭菇」，吃起來比雞肉更軟彈多汁，蔬菜有脆口的彩椒荸薺。這道宮保醬汁收的剛剛好，香辣夠味好下飯。

▼金沙彩蔬，一份340元。金沙醬有著濃郁鹹蛋黃的香氣，拌炒後好好的巴在蘆筍、栗子南瓜、木棉豆腐及鍋粑上面，與清爽蔬菜很搭，而且鍋粑在炒過後依舊保有酥脆口感，加上金沙鹹香究涮嘴a~

▼藜麥八寶菜飯，一份208元。這道也是漢來蔬食經典必點的菜色，烹調手法有點類似港式煲仔飯，以米飯為基底，上面舖滿了毛豆、玉米筍、香菇、紅蘿蔔、芋頭、烤過的松子…等滿滿配料，吃起來香氣十足、口感豐富。

▼木桶有機豆花，一份168元。豆花名符其實是由木桶盛裝，自行舀豆花到碗裡後，再淋上糖水就可以開吃啦~

▼以有機黃豆製作的現磨豆花，吃起來軟滑且有著濃濃豆香，特製糖水裡還有加紅棗、薑片，多了薑汁香氣才是讓人懷念的古早味呀~(如果不想加薑片也可以在點餐時備註喔！)

再訪漢來蔬食對它們家的愛有增無減，每道都是精緻有特色的美味蔬食料理呀~而且這次全新「主廚私房菜」也是好吃有質感，感覺每次來都能發現不同的驚喜，想找蔬食餐廳的推薦可以吃起來。

漢來蔬食 台中廣三店
電話：04-2325-3888
地址：台中市西區台灣大道二段459號16F(台中廣三 SOGO 16F)
營業時間：
平日午餐：11:30 ~ 14:00｜晚餐：17:00 ~ 21:00
假日午餐：11:00 ~ 14:30｜晚餐：17:00 ~ 21:00
🏡 漢來蔬食官方網站
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文章來源：涼子是也