原味千尋攜手大葉 台灣生乳變乳酪

越有在地特色越能國際化！原味千尋國際食品公司與大葉大學創新育成中心產學合作，吳建一主任帶領藥用植物與食品保健學系學生開發乳酪製程及技術，運用台灣生乳就能做成乳酪，不再依賴進口原料，並且可以結合台灣農特產元素，發展為多元商品。

創新育成中心主任、藥用植物與食品保健學系教授吳建一昨（十九）日表示，原味千尋國際食品有限公司是彰化在地的廠商，疫情期間，老闆感受到物料進口時間難掌握的問題，尋求學校合作，彰化是農業大縣，希望可以導入彰化在地的特色，運用台灣的乳源當原料，建立製程並開發商品，歷時一年的研究成果，除了研發老少咸宜的乳酪條，也將乳酪磨成粉，添加入餅乾中，滿足不同消費者的喜好。大葉大學榮獲教育部大專校院STEM領域及女性研發人才培育計畫補助，原味千尋就是響應「微生物發酵技術、天然物萃取以及安全性與功能性科學實證導入生技產業環境建構及人才培育計畫」的廠商之一，相關計畫一方面幫助學生接軌產業，另一方面，協助產業提升技術，學生在參與產學研發過程，學到實務經驗，也有大學部學生受到產學計畫啟發，決定繼續攻讀研究所，廠商不只是提供獎助學金給學生，對學生的表現更是肯定，預約學生成為未來員工。

原味千尋國際食品公司創辦人洪嘉男表示，乳酪是高營養的天然食品，十六公升的生乳只能做出一公斤乳酪。在吳建一主任的協助下，成功開發在地乳源的乳酪，可常溫保存，便於通路行銷。