冰箱不是倉庫！ 這11樣東西不建議放進去冷藏

生活中心／綜合報導

冰箱是家家戶戶必備的家電，想保存食物新鮮度絕對少不了它。但並非所有的食材都適合塞進冰箱，有些東西放入冰箱，可能會加速變質，引發食材腐壞。以下11種食材不適合放入冰箱冷藏。

▲不是所有食材都適合放冰箱。（圖／翻攝自爆廢公社）

◆洋蔥
新鮮的洋蔥不建議放入冰箱冷藏，因為它的味道太濃郁，會讓冰箱裡其他食材染上濃濃的洋蔥味。可放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處就好。而且洋蔥怕悶熱，若用袋子裝，記得不要密封。另外，務必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起，因為洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋蔥腐壞。
◆大蒜
不建議將大蒜放入冰箱，因為大蒜氣味過重，容易和其他食物「串味」，有些食物像雞蛋有孔隙，放在一起會吸收大蒜的味道，進而產生變質。將大蒜放在冰箱是不利其他食物保存的。
◆黃瓜
貯存黃瓜的最佳溫度介於攝氏10～12度，如果將黃瓜放在冰箱中，只需三天，黃瓜表皮就會被凍傷，失去其獨特的風味。
◆青椒
青椒適合儲存於攝氏7、8度的環境，但冷藏平均攝氏4度的低溫容易凍傷青椒，導致變黑變軟，所以青椒不宜在冰箱久存。
◆胡蘿蔔
不建議將胡蘿蔔放進冰箱。表皮失水比較快速，而且影響口感，可直接放在室溫下，不必放在塑料袋裡悶著，不然會長芽。
◆香蕉
香蕉吃不完，千萬別直接放進冰箱，因為香蕉能承受的最低溫度約在攝氏15度，而冰箱冷藏間的溫度更低，會讓香蕉凍傷、褐化進而變黑，害香蕉變醜變難吃。
◆酪梨
酪梨必須等到外皮轉為黑色才算熟透，如果在綠皮狀態就放進冰箱，酪梨會因為低溫而持續處於未熟的狀態。就算從冰箱取出移至室溫下，口感不僅變差，而且容易腐爛。
◆麵包
把麵包放進冰箱容易使其流失水分，口感變得乾硬，一般的麵包最好擺在常溫下，三天內吃完。如果超過三天，最好將麵包裝進容器內，再放冷凍保存，要吃再拿出來解凍。
◆巧克力
巧克力冷藏後，一旦取出在室溫下表面容易結白霜，極易發霉變質，失去風味。
◆咖啡
過期的咖啡豆或咖啡渣可以放在冰箱內，吸收其他食材的異味。但新鮮的咖啡豆放進冰箱不僅會導致其香味流失，還容易吸附冰箱裡其他食材的味道，使得咖啡豆走味，所以最好還是裝罐或裝袋，放在陰涼處儲存。
◆中藥
一般來說，中藥不宜放在冰箱冷藏，除了可能受潮影響藥性，與其他食物混放後也容易引起細菌孳生。中藥材如果要長時間保存，最好放在乾淨的玻璃瓶，置於陰涼通風處即可。除非是一些糖分或油脂較多的藥材如人參、枸杞、當歸、桂圓等、才適合放冰箱。盒裝人參沒打開的話，不用放冰箱也可耐久。至於祛濕和感冒用的羌活和獨活，因較易生蛀蟲，應包好存放冰箱。

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