六福萬怡「粵亮」主廚推薦菜式精選回歸「夏日乾杯」無限暢飲299元起

台北六福萬怡酒店館內「粵亮」廣式料理餐廳，自即日起至8月31日止推出「主廚精選推薦菜單」，集結歷屆主廚推薦菜中點餐率最高的菜餚，讓賓客再次回味，包含使用柏克金德式小麥啤酒烹調的「慢火爐烤脆皮手撕雞」、香辣帶勁的「九環醬牛肉」、汁濃味足的「熊貓麻婆辣豆腐」等，限時供應至8月31日止。「粵亮」餐廳同步推出「夏日乾杯」無限暢飲活動，賓客內用可以優惠價格加購啤酒或紅白酒無限暢飲，限時120分鐘、售價299元起，若遇平日晚餐再加碼60分鐘，相當於每小時只要100元。

台北六福萬怡酒店「粵亮」廣式料理本次菜單內點菜率最高的「慢火爐烤脆皮手撕雞」，是以招牌菜「蒜香脆皮雞」發想，選用嘉義桂丁雞，搭配啤酒及數十種香料醃製整整兩天，再放入港式太空爐中心溫度75度慢火烤50分鐘，讓啤酒花與麥香結合肉汁鎖住烤至外皮酥脆，出餐時再放入訂製的煙燻罩中，打入蘋果木香氣增添風味，並搭配經典胡椒鹽與蒜頭啤酒雞油汁。

第二道及第三道菜均為「六福皇宮經典復刻」菜單中的季節美饌，「頤園」餐廳的「九環醬牛肉」，相傳是慈禧太后最愛的醬汁，以珍珠粉、干貝、鮑魚、金華火腿、魷魚等多種頂級食材，經過3個小時火精煉，過程極為繁複，本次嚴選與細緻柔軟的牛肉大火爆炒，鹹香醬料的海味緊緊交織，香辣帶勁湧上舌尖。另一道則是老北京傳統菜餚「合菜戴帽」又稱為金銀滿堂，將滿滿新鮮的鮮菜絲以大火快炒，再滴上醬油增加鑊氣，盛盤後蓋上香氣十足的金黃烘蛋，除了可以傳統方式直接品饌，也可包裹全麥餅皮，更猶如北京眷村老味道。

第四道菜「熊貓麻婆辣豆腐」為「翻玩川味」菜單中，以知名卡通劇情中的奇幻麻婆豆腐為原型設計，使用黑豆漿加上墨魚汁、竹炭粉做出黑色豆腐，交錯白豆腐勾勒熊貓顏色，再搭配20種以上香料製成的獨家麻辣醬，淋上香辣油及麻香藤椒油，口味麻辣、汁濃味足。粵亮廣式料理主廚推薦特別菜單限時供應至8月31日，售價460元起，若為基隆市、南港區、汐止區、內湖區、信義區、松山區居民可再享85折優惠。

（禁止酒駕．飲酒過量．有害健康）

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