免排隊享在地美味 君品酒店早餐宜花東傳統美食吃到飽

拓展東部美食，君品酒店自助早餐即日起推出第三波新菜色「Gau-Tsa 敖早 III」，包括花蓮人氣美食「公正包子」、宜蘭好味道「阿娘給的蒜味肉羹」及台東古樸風味「大池豆皮店」，同時也將受到旅客好評的「正義豆漿店」和「主廚家傳滷肉飯」延續推出，讓旅客享受最在地的台式美味早餐。

君品酒店繽紛自助早餐自去年1月推出「Gau-Tsa 敖早」，邀集全台多家百年台式早餐名店進駐，成功打造住房新賣點，去年年底的第二波「Gau-Tsa 敖早ΙΙ」，則是首度將五星級酒店的人氣員工餐點引入餐廳早餐檯，帶給客人全新體驗。

受到4月強震影響，東部遊客大減，君品酒店以早餐為平台，網羅宜花東在地知名的三間老店，特別與宜蘭「阿娘給的蒜味肉羹」、花蓮「公正包子」、台東「大池豆皮店」，三家總和破百年的名店合作，除了支持東部店家也讓喜愛東部美食的消費者，即日起入住君品酒店，享用繽紛自助早餐時，即能回味在地的美食體驗。

延續了近60年的經典風味，北門蒜味肉羹創始於民國55年，第一代老闆潘美職總是向熟識的肉販買最新鮮優質的豬前腿肉，切片醃製，加入新鮮魚漿一起攪拌，並大量加入大蒜末到羹湯中，使肉羹湯擁有了獨特且迷人的風味，也吸引了眾多饕客成為回頭客。

公正包子創立50年，以實惠的價格和多汁鮮美的小籠包聞名，深受許多花蓮人喜愛。店家的高人氣源自於對食材的嚴格把控。招牌包子選用新鮮溫體豬肉，肉質結實且富有彈性，肥瘦比例達到黃金配比七比三。這些包子不依賴中藥粉或五香粉來調味，而是以家常調味料去腥提味，並加入蔥花增添天然的辛香。

大池豆皮是池上的代名詞之一。第一代老闆曾金木，自民國54年起開始製作純手工豆皮，到第二代由兒子接手，已有近60年的歷史。雖然父子兩人不擅言辭，但他們堅持使用古法柴燒，每天半夜1點便開始工作，在炎熱的環境下，以手工不停地撥動豆漿表面的豆皮，最後將薄如紙張的豆皮鋪在竹竿上。這看似簡單的過程，其實需要技術和耐力。豆皮曬完後，再經過簡單的烹煮，即成為許多在地人首選的美味早餐。憑藉這樣的新鮮製作工藝，柴燒生產的豆皮擁有柔和細緻的口感，讓每一口都充滿了滿滿的人情味。

燒餅油條搭配豆漿，是台灣獨特且經典的早餐組合。三重老店「正義豆漿」創始人韓青黎來自山東，開業至今已經60年，伴隨著無數三重人迎接每一天的開始。第三代孫女林慧怡接手經營後，依然堅持傳承家族的老派工法。強調豆漿的製作過程必須根據當日的溫度、濕度、風向等因素隨時調整，以確保每一杯豆漿都保持原有的老味道。店內的製作過程非常講究：半夜泡黃豆、清晨3、4點開始磨豆漿並燒煮，不使用消泡劑，黃豆至少需泡5至10小時才能製作出口感厚實滑順的豆漿。風靡日本的古早味鹹豆漿，是用溫熱的豆漿配上榨菜、醬油及白醋，再撒上蔥花和老油條，層次分明，味道豐富。

台灣經典美食魯肉飯，以其簡單而美味的特點深植於台灣人的集體記憶中。對於早年出外打拚的勞工而言，它更是一種艱苦生活中的小確幸。君品酒店袁振嵐主廚，擁有約30年廚藝經驗，主廚也將家族珍藏的魯肉飯食譜傳承下來，為客人帶來這份珍貴的美味。

君品酒店「Gau-Tsa 敖早 III」升級計畫，藉由宜花東在地早餐美食，展現台灣小吃的多樣風貌，同時也希望能喚起旅客對台灣東部美食、美景的絕佳記憶，再次造訪花東。花東在旅遊上是密不可分的，除了觀光振興方案外，台東也推出了一系列的活動期望能帶動民眾旅遊，即日起至8月19日「臺灣國際熱氣球嘉年華」在台東鹿野登場，以特色活動吸引遊客，同時透過君品早餐以花東美食共好概念，期待花東旅遊產業動能早日恢復。

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