中保科集團旗下復興空廚推出五星級料理年菜

袁延壽
圖文：中保科集團旗下復興空廚推出今年年菜。〈圖：中保科集團提供〉
圖文：中保科集團旗下復興空廚推出今年年菜。〈圖：中保科集團提供〉

迎接2024年的新春佳節，中保科(9917)旗下復興空廚特別呈獻「騰雲御龍宴」年菜；中保科指出，「騰雲御龍宴」年菜來自五星級主廚的私房年菜，系列精選佳餚包含了5菜1甜點「龍飛穿雲團圓雞」、「龍轉乾坤大封肉」、「龍躍泰式檸檬魚(石斑)」、「龍騰臘味鹹八寶」、「龍舞黑蒜全雞盅」以及「龍生開運起士糕」。

「龍飛穿雲團圓雞」，這是一盤整隻雞，象徵著家庭起家的美好。復興空廚的團隊精心挑選上等雞肉，製作出多汁軟嫩的料理，不僅適合全家共享，更能為新的一年帶來祥和幸福的象徵。

「龍轉乾坤大封肉」絕對是新年團圓宴的主角之一。復興空廚用心挑選頂級台灣豬五花，經過十多個工序的精心烹調，帶出了濃鬱風味的口感。再搭配清爽脆口的筍絲，成為騰雲御龍宴的另一道亮點大菜。

此外，「龍躍泰式檸檬魚」以清爽風味石斑魚為基底，在特製的醬料加上頂級檸檬葉、魚露、檸檬片等真材實料製作而成。不僅能讓全家年年有餘，更能帶來開啟胃口的愉悅享受。

除了這些佳餚，中保科指出，還有「龍舞黑蒜全雞盅」，以經典發酵食材黑蒜作為湯底，搭配十多種珍貴香料與藥材與肉質軟嫩的鮮雞，帶來風味絕倫的年節美味。再加上「龍騰臘味鹹八寶」，選擇口感最佳的富貴肝腸與臘腸，再加上精選魷魚、紅蔥頭等香料，結合手工製作，帶來濃厚的年味。

年菜小甜點也有創新!中保科指出，復興空廚更推出「龍生開運起士糕」，透過獨特烘焙方式，讓食感澎鬆且濕潤，即使多吃也沒有任何負擔。

至於復興空廚每年必推人氣招牌「御品秘制佛跳牆」，以精選頂級食材依序先醃後烹調經過十多個步驟與環節，搭配各式烹調過程滷製、酥炸、燉煮後再蒸煮融合。

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