24隻雞一次烤完! 特製甕仔雞飄香18年

很多人吃過甕仔雞，不過新北市有餐廳，打造3公尺高、2000公斤的大甕，一次可以烤24隻雞，而且用荔枝木下去烤，充滿燻香

3公尺、2000公斤的大甕，烤出來的甕仔雞，外皮微酥，滿滿肉汁彷彿瀑布往下流，撕開來，看得到七葉蘭滷包，肉質吸飽中藥香，沾點雞油，鹹香油潤。

一枝枝的荔枝木，塞進烤爐，燃起熊熊大火，燒熱巨大陶甕，來自花蓮的放山雞，刷上老闆熬的中藥醬汁，一一吊在烤爐上，一爐就能烤24隻。

高師傅：「要有16週（的雞），因為下蛋之前的雞，比較好吃比較甜。」

這麼多雞，光放進烤爐，就是大工程，得用機器吊掛，操縱機器手臂，慢慢放進陶甕，至少2個多小時，充分烙上焦香。

還要拿起來反覆刷醬才入味，師傅說，爐火要維持150度到240度，才能保持雞皮完整。

高師傅：「我們都荔枝木，燒起來，溫度比較會平衡。」

原本做工程的老闆，因為經常要應酬太累了，決定轉業，自己重頭摸索做烤雞。

業者陳宗華：「先做這些甕的時候，已經燒壞掉好多個，最起碼7、8個以上，耐火的量水泥的量，陶土的量，摸索到不會爆裂掉。」

烤破好幾個陶甕，終於研究出甕仔雞，一賣飄香18年。（民視新聞林嘉玫、張崇閔新北市報導）