麻辣牛肉麵搭老油條 酥脆增添口感

民視新聞網
·2 分鐘 (閱讀時間)

牛肉麵是台灣的國民小吃，新北市有餐廳，把麻辣牛肉麵搭配老油條一起吃，多了酥脆口感，彷彿在吃麻辣鍋，甚至還有炸水餃，味道如何一起去品嘗。

牛肉麵一上桌，麻辣香氣立刻飄出來，原來加入老闆自己炒的麻辣醬，搭配老油條一起吃，吸收濃厚牛肉湯，油條酥脆、腱子軟嫩，口感更有層次，大把三星蔥，用牛油慢慢煸，煸到表面金黃，香氣瀰漫，學過西餐的老闆，還把大把洋蔥炒到焦糖化，炒出甜味，倒進牛大骨、雞骨、牛肉，所熬煮的牛肉湯，增加湯的厚度，業者詹爵維說，「湯會多一點蔥的香氣，也會多洋蔥的甜味在。」

接著把四川郫縣豆瓣、陳香的陳年豆瓣，融化到幾乎沒有顆粒，最後加入辣豆瓣，總共三種，厚實的白麵煮出Q勁，放上牛腱心、花椒粉、自己炒的麻辣醬，還有酥脆的老油條，業者表示，「那時候找很多東西，像是找餅乾類或是可樂果，我發現說最簡單就是生活中的老油條。」，牛肉麵也能吃乾的，牛肉原汁和香甜甜麵醬，透入麵條，整條滷牛肋條口感彈牙。

不過很多人不知道，牛肉麵其實是老闆爸爸的拿手菜，當初為了創業，決定把爸爸的味道找回來，業者回應，「有想要自己出來創業，剛好其他合夥人也想要做牛肉麵，就一起合作。」，牛肉麵的搭檔水餃，不水煮，下鍋炸，沾的是蜂蜜芥茉醬，中西合併，牛肉麵配油條，獨特吃法也吸引不少人來嘗鮮。

（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 新北市報導）

更多民視新聞報導
頂呱呱超狂優惠！這天說出一部國片片名 「一斤雞」特價180元
玩新北耶誕城也要吃美食！在地人帶路吃遍「8家私藏美味」
東京米其林指南 增6間友善環境「綠星」餐廳

相關內容

  • 美債要反轉了？10年期和30年期公債殖利率攀4個月新高　網直呼：真香

    [FTNN新聞網]記者蔡昀庭／台北報導美國長年期公債價格上周五先漲後跌，10年期和30年期公債殖利率收盤衝上7月初以來最高。由於債券殖利率與價格呈反向關係，代...

    2

  • 驗屋公司林立！他問「買預售屋需要驗嗎？」　過來人：不驗等著倒大霉

    [FTNN新聞網]實習記者華蘊涵／綜合報導好不容易買下喜歡的房子，最後一步的「驗屋」也十分重要！近日便有網友分享，自己在網路上發現許多驗屋公司，都各有特...

  • 主跌段來了？谷月涵分析美股選後有機會「旺到明年初」　網：明早9點清倉

    [FTNN新聞網]記者蔡昀庭／台北報導美國總統大選結果將在5日（周二）出爐，投資人屏息以待。寬量國際策略長谷月涵（PeterKurz）分析，美股選後不是小漲，就是...

    19

  • 大哥不要重電概念股？「這2檔」10月慘遭投信倒破萬張　再倒華通單月最多

    [FTNN新聞網]記者洪宗荃／綜合報導台股10月上漲595.89點，漲幅2.68%，10月30日以22820.43點作收。根據證交所統計數據，三大法人10月合計買超311.8億元，其中...

  • 本週運勢》立冬來臨！謝沅瑾：猴族事業有機會大成長 屬馬有財、屬虎小心健康(11/4-11/10)

    本週適逢立冬，在進行食補之餘，也要注意本週運勢，像本週就有3個生肖需要特別注意，分別是屬猴、馬跟虎的朋友，這3個生肖運勢上有強有弱，可能會遇到不順利的事情而造成一些錯誤判斷，想要詳細了解的朋友們，千萬別錯過接下來的詳細解析。

    1

  • 還好輝達並無在台採購100億度綠電計畫 經部：2026年550億度綠電供大於求

    經濟部今 (3) 日發布新聞表示，有關國會質詢提及輝達要採購百億度綠電一事，經濟部也主動與輝達聯繫，該公司表示目前並無在台採購 100 億度綠電的計畫。經盤點 2026 年綠電供給可達 550 億度，確認綠電的供給大於需求，可滿足國

  • 永豐3檔ETF將除息 00930年化配息率連兩次衝破13%

    永豐投信旗下 3 檔 ETF 公布最新期前配息公告，永豐台灣 ESG 低碳高息 40(00930-TW) 每單位預估配息 0.43 元，以 1 日收盤價 18.75 元計算，年化配息率達 13.76%。

    1

  • 頂大都唾棄台積電夢幻職業？他好奇「怎不領個300萬再跳槽」　網曝1真實原因

    [FTNN新聞網]實習記者蔡明惠／綜合報導許多人都嚮往進入科技業，盼能獲得優渥薪資，其中台積電更是不少人的夢幻產業，不過近日有網友分享，他發覺身邊老師和...

    6

  • 《美股》亞馬遜、Intel夯抵銷疲軟就業 費半反彈

    MoneyDJ新聞 2024-11-04 06:11:46 記者 郭妍希 報導受到亞馬遜(Amazon.com)財報表現強勁、美國非農新增就業人數驟減帶動，美國四大指數1日全面反彈。 道瓊工業平均指數11月1日終場上漲0.69%(288.73點)、收42,052.19點；週K線下跌0.15%。那斯達克指數上漲0.8%(144.77點)、收18,239.92點；週K線下跌1.5%，結束連續7週漲勢。標準普爾500指數上漲0.41%(23.35點)、收5,728.80點；週K線下跌1.37%。費城半導體指數上漲1.11%(54.68點)、收5,001.42點；週K線下挫4.06%。 美國勞工部統計局(BLS) 1日公布的10月非農就業人數僅新增12,000人，遠不如9月下修值223,000人及道瓊社調查的經濟學家預估值100,000人，寫下2020年12月以來最小增幅。 不過，10月失業率持平於4.1%，符合市場預期。涵蓋怯志勞工(discouraged workers，指歷經一段失業後，決定退出勞動市場的工人)及因經濟因素必須打零工者的廣泛失業率也持平於7.7%。這暗示就業市場的基礎仍穩

  • 「小熊娛樂城」推出萬聖節特別拉霸機 讓玩家享受驚悚樂趣

    商傳媒｜新聞中心／台北報導小熊娛樂城驕傲地宣布，為慶祝即將到來的萬聖節，特別推出ZG電子狂歡萬聖節拉霸機遊戲，讓所有線上玩家在家中也能感受到節日的氛圍與樂趣。萬聖節專屬以鬼怪、吸血鬼和南瓜等經典元素為主題，配合驚悚的音效和華麗的視覺效果和多條連線高倍數的賠付，讓玩家將體驗到前所未有的遊戲樂趣。這些新推出的遊戲不僅具有豐富的獎勵機制，還包括特殊的節日活動和獎品，讓玩家在遊戲中享受更大的獲勝機會。小熊娛樂城的產品經理表示，我們希望透過這些萬聖節主題的拉霸機，為玩家帶來獨特的遊戲體驗。無論你是在家裡放鬆，還是與朋友一起聚會，小熊的萬聖節遊戲都能讓你感受到萬聖節日的魔力。為了慶祝萬聖節，小熊娛樂城還將舉辦限時活動，玩家在活動期間內參加遊戲，有機會獲得豐富的獎勵，週一至週日每日玩電子就送 888 點！其餘活動詳情將在小熊娛樂城的官網和社交媒體上定期更新，請玩家隨時關注！小熊娛樂城致力於提供最先進的線上遊戲體驗，讓玩家在安全、有趣的環境中享受娛樂。萬聖節的特別活動請參照小熊娛樂城粉絲專頁，歡迎所有玩家前來挑戰！同時我們也要提醒玩家，近期發現有不法分子冒充我們的品牌進行三方詐騙，我們在這強烈呼籲玩家

  • 已購買…三大法人很愛！斥資41億敲進「它」5.2萬張　「這類股」佔榜率最高

    [FTNN新聞網]記者蔡昀庭／台北報導台股上周（10/28～11/01）加權指數下跌568.37點、跌幅2.43%，收22,780.08點。據證交所統計，上週三大法人買進6112.80億元，...