首創 北市學校餐盒廚工學期前自主檢驗四菌

台北市長柯文哲今天(17號)宣布「校園食安除4菌、勤洗手、保食安」新政策，除了依「食品安全衛生管理法」，廚工每年至少接受1次健康檢查外，台北市從本學期開始，也加碼營養午餐餐盒業者，必須在學期前，自主管理採檢廚工的糞便檢體，檢驗「仙人掌桿菌」、「沙門氏桿菌」等四種食品中毒菌。(林麗玉報導)

為了幫學生的食品安全把關，臺北市衛生局創全國之先，與臺北市餐盒食品商業同業公會攜手合作，率先執行「校園食安-除4菌、勤洗手、保食安」政策，從這個學期開始，臺北市供應營養午餐餐盒業者，必須在學期前自主管理採檢廚工糞便檢體，檢驗仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及志賀氏桿菌等4種食品中毒菌。柯文哲表示，台北市今年一月，發生四所學校疑似食品中毒，一月份台北市營養午餐的食品安全指標，從綠燈轉為黃燈，為了避免學生的食品中毒事件不斷發生，北市府加碼每學期開學前，增加廚工的健康自主管理，檢驗四項食品中毒致病菌，並且落實勤洗手。

衛生局長黃世傑說，台北市這個學期，已經完成北市11家餐盒業者348位員工檢驗，其中28位廚工初檢陽性，針對檢出的廚工，第一時間調離廚房作業第一線，經追蹤複檢未檢出後，才同意職務復位，未來也會將這個規範，納入學校營養午餐採購契約中規範。根據衛福部食品藥物管理署公布104年食品中毒案件統計，有52%食品中毒案件是由細菌引起，其中72%細菌性食品中毒是因食用污染仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌或志賀氏桿菌等；另外依據攝食場所分析，有15%的食品中毒案件發生在學校，患者數達41%，顯示學校食品中毒影響範圍大。