詹姆士出走韓國逛市場 發想創意料理

記者王丹荷／綜合報導

八大《詹姆士出走料理》首次走出臺灣、海外第一站前進韓國，主持人詹姆士和來賓黃湘婷頂著低溫，到首爾知名的「藥令市場」和「京東市場」採買食材，看到滿滿的各式生鮮美味，光是牡蠣就依產地不同而有多種口感、大小，詹姆士吐露心聲：「在市場就是這樣，看到什麼就想買，買了就想煮，煮了就想吃，這真是我的死穴！」

一行人造訪藥材集貨地 「藥令市場」，先是看到店家掛著好幾隻乾燥的青蛙驚嚇不已，擔任地陪的韓國料理老師分享當地的飲食文化，例如小孩子不吃東西的時候，會將青蛙乾炒過後煮湯，可以讓孩子開胃、促進食慾，是道非常有營養的料理，讓第一次到韓國的黃湘婷超驚訝，直呼：「確定這個不是嚇到他嗎？」詹姆士也笑說：「這是懲罰吧。」

看到外型長得像木頭的藥材，立刻勾起詹姆士的好奇心和料理魂，他打趣說：「感覺上就是將自己的傢俱拆下來，想拿去煮煮看。」甚至聯想到臺北知名的傢俱街、靈光乍現發想出自創料理「韓式文昌雞湯」；詹姆士將貌似木頭的食材和其他中藥材熬製成湯，再將雞腿煎到焦香，讓肉香能滲透到湯裡，接著放入醬漬辣椒、以及增加湯頭鮮味的海瓜子繼續熬煮。

在異鄉使用陌生的食材烹飪，因無法完全判斷它是什麼味道，詹姆士難得在料理時心情緊張，他憑著豐富的經驗並巧妙掌握調味，讓「韓式文昌雞湯」博得全場好評，也讓協助導覽的當地韓國夥伴感受臺菜和韓式食材綜合在一起的魅力。《詹姆士出走料理》每週日晚間8時在八大第1台播出。

詹姆士烹煮創意料理「韓式文昌雞湯」。（八大提供）

詹姆士（左）、黃湘婷在韓國市場看到像木頭的食材。（八大提供）