百城包餡機皇亮相 全面邁向工業4.0

臺灣食品業最大規模展覽「2024台北國際食品加工機械展」6月26日盛大開展，臺灣自動包餡成型機的領軍企業百城機械，首次亮相年度機皇「HM-106魔術手」（攤位：N0307），是臺灣首台自行開發、模擬職人工法的突破性技術，邁向工業4.0，被視為本次加工機械的參展焦點。

百城機械總經理蔡承諺表示，呼應輝達總裁黃仁勳的名言「Run, don't walk.」，百城正與全球食品機械業者激烈競賽。尤其缺工時代下，食品製造廠對於自動化生產線需求不只與日俱增，更講求質量升級。百城於展會上正式發表自行開發的包餡機機皇「HM-106魔術手」及「HM-797酥皮包餡成型機」，兩款新機皆大幅改造傳統包餡機結構、優化產線功能。

HM-106魔術手改良傳統包餡機無法製作「油皮油酥」以及「發酵麵糰」類產品的局限，成功模擬職人手工包餡的作動原理，保持原料完整性，此外，新機升級「Smart Sensor智能感測器」，能同步監測、判斷生產線準確度與核心零件狀態，並具備「IoT物聯網」可遠程監控機台，即時掌握檢測數據，HM-106魔術手獲得兩項發明專利及四項新型專利，逐步將傳統「自動化」邁向全面「智慧化」的工業4.0時代。

受到食安事件影響，「食安永續」成為本屆台北食品系列展大力推動的主軸，透過自動化機械設備的安全控管，儘可能降低人工流程造成的食安風險，原物料的採購及溯源也是重點。

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