《產業》欣葉．鐘菜新品牌插旗台北萬豪

【時報-台北電】為擴大經營格局，欣葉國際餐飲集團再創「欣葉．鐘菜」新品牌插旗台北大直萬豪酒店「中城廣場」，另看好素食商機，欣葉並另持股51％與美堤食品合資開設「喜福緣食品」，以純素與奶蛋素烘焙點心與素食漢餅搶進伴手禮市場，不含食品部份，集團2020年營收上看22億元。

欣葉斥資3,500萬元新開的「欣葉．鐘菜」餐廳，已搶在農曆年前開始試營運，為集團旗下第10個餐飲品牌，也是第一個進駐飯店商場的品牌。另喜福緣食品資本額1,200萬元，由欣葉集團創辦人李秀英任董事長，並在北市民權東路二段行天宮旁開出「喜福緣素餅專賣店」首家門市。

欣葉集團執行董事李鴻鈞表示，餐飲市場競爭更激烈，加上景氣前景未明，欣葉集團原本規畫2020年採「守勢」，放慢展店腳步，聚焦在提高菜品與服務品質，但在台北萬豪酒店力邀下，決定以新品牌進駐酒店「中城商場」。

李鴻鈞表示，「欣葉．鐘菜」的「鐘」字指的是欣葉集團副董事長鐘雅玲，因她在集團服務長達43年，深諳客人口味與脾胃，口袋中並有許多讓老客人念念不忘的私房菜，所以決定以她的姓為餐廳命名，此感謝員工辛苦付出的舉措，是繼台北晶華酒店董事長潘思亮以資深外場協理劉文秀之名創「Robin's」牛排館之後，第二個以員工姓名開設的餐廳。

與欣葉合資開喜福緣食品的美堤食品，是市場知名烘焙點心代工廠，為連鎖便利超商、百貨公司與大賣場生產糕餅點心。李鴻鈞表示，台灣素食人口有260萬人、商機超過600億，喜福緣食品除將以素餅專賣店發展連鎖，並會在欣葉旗下各品牌門市設櫃供應販售純素與奶蛋素的糕點與漢餅。

挾地利之便，開在台北行天宮旁的「喜福緣素餅專賣店」生意非常好，李鴻鈞表示，目前公司已著手規畫第二家門市，並在迪化街商圈積極找點。(新聞來源：工商時報─姚舜／台北報導)