漢來美食「上菜」片皮鴨去年營收年增17%，第三店插旗高雄夢時代

財訊快報

【財訊快報／記者陳浩寧報導】漢來美食(1268)旗下品牌「上菜 片皮鴨專賣店」去年營收達1.4億元，年增17%，看準片皮鴨市場，宣布再展第三家店，插旗高雄夢時代，除了多種料理口味的片鴨、烤鴨；並有駐店主廚拿手的粵、川、滬私房菜色，最特別的是首創吃中菜搭配微醺調酒，把儀式感做滿做足，搶攻暑假旺季商機。看準如今餐飲市場消費者對烤鴨熱度有增無減，不少餐飲品牌都推出烤鴨系列專賣店，尤其南台灣高雄，從飯店內餐廳到街邊小店，脆皮片鴨與烤鴨餐廳數量眾多。這種集烤鴨、現炒菜色於一身的片皮鴨專賣餐廳，主打一鴨多吃，因其獨具的用餐儀式感而備受喜愛。

2020年漢來美食在桃園開出首間「上菜」片皮鴨專賣店，緊接著2022年竹北二店開幕，今年7月15日高雄夢時代購物中心則開出第三家「上菜」。漢來美食指出，「上菜」桃園店與竹北店在2023年總營收已超過1億4000多萬元，較2022年業績成長超過17%。每家店平均一個月都能賣出2000隻烤鴨，整年近2萬5000隻的龐大數量，銷售量佔櫻桃鴨供應市場相當比重。

如今第三家「上菜」片皮鴨專賣店地點就在人潮匯聚的高雄夢時代購物中心，漢來美食看好其聚客力及精準的家庭和白領客層，相信能為集團營收挹注不小的活泉。

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