油煙暴增1525倍! 氣炸鍋煎香腸恐更傷肺

打開氣炸鍋，熟透的香腸、三層肉，香氣撲鼻，但原本以為，拿氣炸鍋來炸，健康又沒油煙，現在卻有研究發現，不是這麼回事。

沒看到不代表就沒油煙，拿檢測儀一測，附近每立方公尺的懸浮微粒顆數，正在不斷飆高，實驗發現，不開抽油煙機，使用氣炸鍋，油煙濃度會瞬間暴增1525倍，同樣丟進油油的香腸，用氣炸鍋比起一般炒菜鍋煎香腸，油煙濃度高出13倍。

長榮大學職業安全衛生學系副教授張振平表示，「為什麼它沒有加油還跑那麼多油煙，就是我們炒菜並沒有那麼多動力，在裡面催油鍋可是你用氣炸鍋，其實是把它用這種旋風的方式，把它逼出來就把它通通帶出來，所以帶出來，那個油煙浮起來就被送出去，雖然你用的油煙少，可是噴出來的油煙可能更多。」

拿水霧放到出氣口外，才知道氣炸鍋油煙，會像這樣，順著氣流往上噴，遍布室內，而且氣炸鍋烹調的懸浮微粒，還集中在直徑0.3和0.5微米之間，肺泡沈積率，比PM2.5還高。

張振平說，「像0.3、0.5這次主要的顆粒，它的顆粒小到比1還要小，1個微米還要小，就是我們比PM2.5還要小很多，它更容易跑到肺泡裡面去，那對人體的健康如果這個東西本身有害，那影響是會更大。」就怕氣炸鍋油煙影響呼吸道健康，如果家裡沒抽油煙機，可以把氣炸鍋拿到窗邊，背面氣孔對外，才不會吸進過多，看不見的油煙。

（民視新聞／楊喻晴、嚴文謙 台北報導）

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