江振誠為S.S.A.W量身定做巧克力 共創冬季菜單12月登場
名廚江振誠在今年8月發布引退與RAW餐廳將轉型為國際料理學院的消息之後,22日於高雄S・S・A・W春生夏.秋藏冬舉辦「巧克力的搭配美學」講座,與眾多美食愛好者面對面交流分享他對巧克力的熱情以及創作靈感,並介紹由其特為S.S.A.W量身訂做,並親自命名的「S.S.A.W x 江振誠主廚 聯名巧克力禮盒」。江振誠也在活動中預告,與「Cho Restaurant.秋法餐」主廚陳博玄攜手共創的《冬季菜單》將在12月3日登場。
曾兩度被《時代雜誌》譽為「印度洋上最偉大的廚師」,並榮獲「亞洲50大餐廳」《終身成就獎》的國際名廚江振誠,22日特別南下高雄,與在地消費者分享他對巧克力創作的深厚熱情。在活動現場,江主廚細緻講述巧克力的創作理念與設計歷程,結合他深厚的料理專業知識,使現場觀眾沉浸於巧克力藝術的獨特魅力之中。
活動現場最吸引目光的亮點,莫過於S・S・A・W 春生夏秋藏冬攜手江振誠推出的「S.S.A.W x 江振誠主廚 聯名巧克力禮盒」。講座中江振誠主廚分享:「四種截然不同的巧克力味道組合,分別啟發自S・S・A・W四種不同料理型態的餐廳,結合『Chun Bar.春酒吧』屬於大人的成熟微醺風味、走進『Shah Patisserie.夏甜點』迎面而來的烘焙與甜點的香氣;『Cho Restaurant.秋法餐』標誌性的法式懷石風格以及在『Dong Café.冬咖啡』才能品嘗到精選咖啡豆的醇香,就像S.S.A.W提供給消費者的豐富味覺體驗,全部凝聚在這一冊巧克力禮盒(Chocolate Collection)當中。」
聯名禮盒內含四款獨特風味的巧克力:「Chun Bar:蘇格蘭威士忌海鹽」、「Shah Patisserie:草莓優格冰淇淋」、「Cho Restaurant:法式榛果白味噌」與「Dong Café:單一莊園精選咖啡」。「S.S.A.W x 江振誠主廚 聯名巧克力禮盒」每種口味售價320元(每片),成冊禮盒(四片口味各一)每組售價1,380元,即日起於S・S・A・W春生夏.秋藏冬現場販售。
隨著RAW餐廳將於12月轉型為國際料理學院的消息發布之後,RAW的最終菜單《The Last Dance》甫推出即被熱情的饕客搶購一空,也讓江振誠的後續動向成為業界與饕客關注的焦點。江振誠表示:「RAW在過去10年培育出無數現今台灣Fine Dining的主廚與餐廳主理人,可以說是桃李滿天下,接下來RAW將成為孵育台灣料理人才的基地。雖然《The Last Dance》是RAW作為餐廳販售的最後一套套餐,但它不會是絕響,仍有許多從RAW開枝散葉的優秀料理人,在台灣各個頂級餐廳中不斷推出精彩的料理。」
江振誠也預告,12月起將會邀集曾在RAW共識的夥伴們回娘家,屆時將會向對RAW依依不捨的饕客們,介紹新世代台灣Fine Dining的主廚們,而其中也包括「Cho Restaurant.秋法餐」主廚陳博玄(Hiro)。Hiro主廚曾歷經樂沐、RAW及UKAI等多家頂尖餐廳的歷練,累積了紮實的烹飪基礎,並逐步奠定其作為南台灣頂尖主廚的地位。12月3日將在「Cho Restaurant.秋 法餐」推出全新《冬季菜單》。以冬季食材為主軸,透過精緻法式技法與懷石料理的哲理相互交融,將季節的細膩風味注入每一道料理中。在江振誠的指導下,「Cho Restaurant.秋法餐」奠定了南台灣Fine Dining的新標竿,緊接著12月3日登場的《冬季菜單》預計將以溫暖且細膩的風味,撫慰未能搶到《The Last Dance》的饕客。
「Cho Restaurant.秋法餐」《冬季菜單》即日起開放預訂,預約請洽訂席專線(07-974-1218)或線上訂位(https://lihi1.me/VEKJb)。
更多中時新聞網報導
只輸台積電、鴻海一點點!富邦、國泰等4金控龍甩尾 謝金河揭金融股2大變化
川普蜜月行情結束 鮑爾再補一刀 下波「摜壓殺盤」倒數中 台積電鴻海甜甜價浮現
中華車MG自製率拉上2成 力拚核可後恢復正常供應