「果」然消暑又好吃！台北老爺「明宮」粵菜廳夏日創意菜開賣

搶攻夏日餐飲商機，台北老爺酒店「明宮」粵菜廳廚藝團隊以當季水果入菜，自即日起推出「果漾豐味」多道創意料理，價格自580元至880元不等。

明宮粵菜廳何啟光主廚發揮巧思，推出「果漾豐味」六道單點佳餚，除保留菜色原有風味外，並突顯瓜果鮮甜特色，無論是海鮮或肉類皆搭配水果調和出不一樣的新食感，釋放食材原有的清甜鮮美，就連配色也很搶眼。

「香芒美國牛菲力」選用最能代表台灣特色水果之一的愛文芒果，搭配油脂稀少且肉質細緻的菲力牛肉，首先將芒果與菲力牛切成塊狀、蘆筍洗淨切段，熱鍋熱油後把牛肉放入鍋中爆香，再加入蘆筍和調味料炒出香氣，最後再放入新鮮芒果快速翻炒均勻，芒果清甜淡雅，足以將牛肉的香味襯托更出色，整體口感有層次。

「水梨糖醋龍膽球」選用肉質細緻的龍膽石斑切塊後，沾上由雞蛋、太白粉調製的麵衣，下鍋大火油炸約5分鐘至表面金黃酥脆後盛起備用；緊接著起鍋熱油爆香，加入調味料起拌炒，再放進魚塊、甜椒和水梨快炒入味，最後盛盤上桌。在酸甜的口感中，還帶有水梨清脆多汁的特性，就連魚味也變得清新。

南洋風味的「青檸香茅山泉鱸」，主要以酸、辣、甜為代表，挑選一整尾重達500公克以純淨山泉水水質飼養長大的鱸魚，佐入天然的香茅、檸檬原汁等調味蒸煮7~8分鐘，將魚肉的鮮甜精華展現得淋漓盡致，除了徹底表達檸檬水果主題，緊實的魚肉更能與濃厚的醬汁抗衡，一上桌就香味四溢。除了上述菜色外還有「香檸沙拉醬春筍」、「豆瓣春筍回鍋肉」、「蜜瓜西芹炒玉帶」等佳餚，價格自580元起至880元，以上價格需另加一成服務費。

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