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打造全方位肉品櫃 開發異國風調理包 植物肉前進賣場通路
[周刊王CTWANT] 近年因綠色飲食風潮興起，植物肉在料理上的運用也日漸廣泛。Styletc記者就發現，有兩個品牌都做出自家特色、與特定通路合作，將植物肉料理打進知名賣場。
像台畜T-HAM旗下植物肉品牌「NO MEATING一植肉」便與全聯合作，開發三款根據台人消費者飲食習慣設計的植物肉新品，包括號稱市面上第一片全植日式炸排，還有薄片設計的全植漢堡與適合料理創作的全植絞肉。定價上也盡量親民，每包售價148元，自即日起至8/31，更可以優惠價單包138元、兩包258元購買。三款商品即日起於百家全聯上架，同時兩大品牌更聯手打造全台第一座全方位生肉品櫃，未來在全聯冷凍肉品區除了豬、牛、雞、羊等常見食材外，也可買到零膽固醇的「NO MEATING一植肉」植物肉。
本次於全聯上市的三款植物肉新品選用天然的大豆蛋白及小麥蛋白、黃豆油與椰子油，搭配品牌獨家的「Myofilament肌原絲」技術製成，而且無添加任何香料、色素。如「全植日式炸排」靈感來自許多台灣人喜愛的日式炸豬排，金黃又酥脆的麵衣搭配Q彈多汁的植物肉排，只要放入氣炸鍋就可輕鬆上桌；「全植漢堡排」則復刻台式薄片豬排好入味的特色，烹調時可搭配鮮甜照燒醬汁，每片肉排也含有13g以上蛋白質；而即便是料理新手也能輕鬆處理的「全植絞肉」，更採用潔淨配方且富有濕潤口感，適合拌炒、爆香、燉煮，玩出不同花樣。
而另一蔬食調理包品牌「優植肉」，近期則忙著將首波十萬組商品在全台家樂福超市上架，從食品管理研究所畢業的蘴宏國際食品公司執行長陳俊宏表示，當年他跟指導教授決定合作開發「優植肉」蔬食品牌時，是抱著十年磨一劍、一劍定江山的抱負，希望讓所有茹素者也能享受大啖美食的快感。兩年前他們成功打進美國ALDI連鎖超商，靠著純植物性蛋白質、不含反式脂肪、不含防腐劑等特色，獲得消費者青睞，因受到疫情影響，才決定將外銷主力轉為內需供應。
現在在家樂福超市正式推出的商品，包括在ALDI商場熱銷的韓式口味火烤牛、歐式白腸、歐式肉丸及泰式打拋肉共四款美食。之後會再陸續推出洋釀炸雞、美式魚柳、椒麻雞、綠咖哩跟東蔭功等品項，滿足更多人的需求。而且優植肉系列也預計不定期推出一些省荷包的好康活動，回饋上家樂福購買的消費群眾。
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