懂吃！李登輝愛台菜必點「羊奶脯雞湯、滷大腸」

吳姝叡許猛捷

更新時間： 2020年7月31日下午9:08·3 分鐘 (閱讀時間)

故總統李登輝，生前很重視國宴排場，龍蝦、鮑魚等高檔料理，經常成為桌上佳餚，不過私下的他，其實相當喜愛台菜料理，像是雞湯、白斬雞，炸排骨酥等等，都是他到餐廳，必點的菜色。

記者吳姝叡：「故總統李登輝生前，經常造訪的這間餐廳，可以看到他還特別為了店家，親筆提字寫上他們的招牌，而他每一次來這間餐廳，一定都會點的，就是這一桌五菜一湯的招牌菜餚。」

台菜餐廳老闆娘陳春蘭：「羊奶脯雞湯，我們李前總統是最愛的，每個禮拜都會過來吃，如果沒空的話，我都會送到官邸給他。」

羊奶埔雞湯，就是故總統李登輝的最愛，還有這道白斬雞，老闆娘會，切最軟嫩的內側雞腿肉，炸排骨酥也會特地切成薄片，讓上了年紀的李登輝，比較好入口。

台菜餐廳老闆娘陳春蘭：「以前做雞湯的話，第一個就想到，趕快準備一份，幫總統留一份，等一下要送過去，現在可能就沒有辦法，我想我一樣會拿去給夫人吃。」

興蓬萊台菜餐廳，接待李登輝已經超過12年，牆壁上貼著滿滿李登輝的照片，這兒宛如就像是他的私廚，不過被李登輝列入口袋名單的餐廳，還不只這一家。

排骨肉炸到金黃色，就可以起鍋，這幾道排骨酥、白斬雞和滷大腸，都是李登輝到訪時必點的招牌菜，炸芋頭酥則是太太曾文惠的心頭好，位在三芝的悅來亭，老闆也在店內掛上和李登輝的合影，這裡是他從副總統時期，每年過年都會固定報到的餐廳，原因和他的家族有很大淵源。

台菜餐廳老闆娘葉麗月：「(這間餐廳)是跟李登輝的爸爸買的，這房子(原本)也都是他們的，我們跟她(太太)也是親戚，跟曾文惠她們是親戚，(李登輝)過年會來發個紅包，給大家沾個喜這樣子。」

雖然李登輝私下偏愛台菜，但是一改蔣經國作風，李登輝時期台灣經濟起飛，不但國宴次數多，又重視排場，攤開圓山飯店的國宴菜單，就可以看到，魚翅、鮑魚和龍蝦等高檔料理，與後來歷任總統的簡樸風格，有很大差別。

不過從李登輝喜愛的這些菜色，就能看得出來，他能吃也懂得吃的另一面。

最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！

相關新聞影音

時報資訊·
《各報要聞》台積電全球擴張遍地開花
【時報-台北電】台積電全球化布局遍地開花，董事長魏哲家指出，海外建廠取得階段性成功，美國預計建立三座廠、一廠將於2025年初開始量產，日本熊本一廠12月開始量產、二廠開始整地，德國德勒斯登則預計2027年底前開始量產，台灣先進封裝部分也透露需求強勁訊號。產能已提高逾兩倍魏哲家指出，台積電將在美國亞利桑那州設立三座晶圓廠的計畫，此舉將有助於創造更大的規模經濟，每一座亞利桑那州晶圓廠潔淨室面積，約是業界一般邏輯晶圓廠的兩倍大。台積電在美國亞利桑那設廠計劃，總投資650億美元、建造3座晶圓廠。美國的第一座晶圓廠採用4奈米製程，目前進展順利，良率與台灣廠相當，該廠將在2025年初開始量產，第二座計劃於2028年開始生產，第三座晶圓廠將在2030年量產。台積電日本熊本廠進展順利，一廠已經完成所有驗證，12月將開始量產，第二廠已經開始整地、明年第一季動工，目標在2027年底前開始量產。財務長黃仁昭指出，日本現階段就是這兩座廠。在歐洲，台積電已於2024年8月，與合資夥伴一起在德國德勒斯登為特殊製程晶圓廠舉行動土典禮，這座晶圓廠將以汽車和工業應用為主，採用12／16奈米和22／28奈米製程技
太報·
生成式AI時代來臨　小心AI助理、上社群、瀏覽網頁3大隱憂
生成式AI時代來臨，上網用AI助理找答案、摘要，製作影片甚至開發各式App好方便，然而生成式AI精準又巧妙的回饋，主要仰賴處理和爬梳日常使用社群媒體、瀏覽網頁與應用程式中的大量數據資料，若民眾個資遭不慎濫用或常用的AI助理遭惡意汙染，將衍生嚴重的資安問題。趨勢科技也剖析AI世代下，民眾使用AI助理、上社群、瀏覽網頁時的3大資安隱憂，籲民眾留心並重視網路身份安全。
時報資訊·
《各報要聞》打炒房第八波央行劃三紅線
【時報-台北電】中央銀行向投資客宣戰，第三季再推第七波選擇性信用管制，被市場封為史上最重打炒房手段。總裁楊金龍17日表示，管制成效需時間觀察，但絕不會「高高舉起、輕輕放下」，會滾動式檢討是否續推第八波信用管制，並認同持續觀察房價是否修正、不動產放款集中度、不動產貸款金額等三大指標。上述談話引來市場高度關注，對央行後續加碼第八波房市管制提高警覺，並認為一但走到這一步，可能朝進一步限縮自然人第2戶以上貸款成數至4成。目前第2戶貸款成數已降為5成，且無寬限期，全國一體適用。楊金龍受邀赴立院財委會進行業務報告，朝野立委均關切房市管制成效，以及是否再推新措施。楊金龍說，第三季推出第七波信用管制，主因前一年國內房市過熱，必須讓房市冷卻，在房價一直高漲過程中，央行就金融穩定的觀點、確實有點憂慮，第七波信用管制推出後，希望讓房價上漲的預期心理反轉回來。楊金龍認為，希望透過央行信用管制，加上財政部囤房稅，及內政部的平均地權條例等，各項措施慢慢發酵，讓預期心理慢慢反轉回來，目標是房市軟著陸。至於房市有無泡沫化之虞，楊金龍強調，就銀行體系健全角度，央行此時出手時間點較好，不希望等到後面才出手，但泡沫
時報資訊·
《各報要聞》林恩平：客戶砍單大立光Q4冷
【時報-台北電】大立光受惠旺季效應，第3季營收189.49億元，月、年雙增，也因營收規模放大、良率提升帶動，單季毛利率達50.21％，重返5字頭，單季每股稅後純益提升至49.67元。展望後市，董事長林恩平則說，客戶下修訂單，保守看待第四季營運。大立光17日召開法說會，公布第三季稅後純益66.29億元，EPS49.67元；前3季累計營收412.47億元、年增33％，毛利率49.44％；稅後純益172.39億元、年增33％，EPS為129.16元，遠優於去年同期的96.93元。但林恩平直言客戶訂單下修幅度大，第四季營運持保守態度。林恩平解釋，第三季因客戶有期待值，提早拉貨，加上競爭對手還未出貨，有些產品由大立光獨家供應；但現在觀察第四季表現與第三季相較會有較大落差，一來是競爭對手加入，二來是客戶檢視實際銷售量後下修訂單。此外，第三季毛利率因潛望式產品比重增加還能有不錯表現，隨第四季營收規模下降，毛利率表現要看其他產品變化，而影響毛利率的首要因素仍是稼動率，再來是價格和良率。第三季舊機種良率都有進步，新機種良率第四季仍有提升空間，包含鍍膜、射出、組裝等都是影響因素。就產能評估，林恩平表
時報資訊·
《各報要聞》二次經發會傳明年法規大幅鬆綁
【時報-台北電】第二場行政院經濟發展委員會17日落幕，與會人士轉述，會中拍板明年將大幅鬆綁法規，推動首檔台日跨境ETF上市掛牌，並增加私人銀行家數、創建台版TISA個人投資帳戶、成立資產管理專區，另估新增1,200億元公共建設投資。行政院長卓榮泰說，要推各項措施「2年有感」。今年7月首場經發會確立「兆元投資國家發展方案」、「國家人才競爭力躍升方案」、「亞洲資產管理中心」等3大政策。第二場經發會聚焦「包容成長」，據轉述，對於建立創新促參的提案機制，將建立跨部會投資平台「促參專案辦公室」，增加公共建設相關金融產品，鼓勵更廣泛的民間參與。政府會持續推動智慧化、數位化的人才培育及產業轉型，強化台灣競爭優勢，並研議可行的制度誘因，鼓勵民間企業公司明年起每年至少提供2萬個、全職或部分工時的實習名額，全職實習者的月薪以3萬元以上為原則。面對台灣超過163萬家的中小微企業及廣大受薪階級，卓榮泰表示，明年將投入116億元預算，推動「中小微企業多元振興發展計畫」，以「3策略、2配套、1窗口」，幫助中小微企業落實數位、淨零雙軸轉型及發展通路，提供普惠貸款及租稅優惠等配套措施，由經部建立單一窗口，以最簡
時報資訊·
《各報要聞》魏哲家背書未來五年好到爆
【時報-台北電】晶圓代工龍頭台積電第三季稅後純益3,252.6億元，首度站上3,000億元大關，年增54.2％、季增31.2％，每股稅後純益（EPS）12.54元，超標財測，並雙創史上新猷。董事長魏哲家指出，今年是非常好的一年，客戶對2奈米需求相當強勁，且更甚於3奈米，是作夢都沒想到的（Never dream about it），我可以保證接下來五年也會非常健康。台積電第三季財報大驚奇，17日美股ADR早盤大漲12.6％，市值突破1.09兆美元大關。魏哲家認為，AI需求是真的！尤其各大CSP（雲端服務供應商）業者積極打造各自晶片，並且與台積電深度合作，台積電自身更透過使用AI提升晶片良率、優化製程。台積電17日舉行法說會，前三季稅後純益7,985.9億元，EPS 30.8元，平均每天一開工就賺進29億元，成台股最強印鈔機。若以美元計算，第三季營收為235億美元，年增36.0％、季增12.9％；毛利率更達57.8％，營業利益率為47.5％，稅後純益率則為42.8％；財務長黃仁昭表示，產能利用率的提升及更佳的成本控制，毛利率突破財測區間上緣，第四季預估將延續。展望第四季，黃仁昭指
民視影音·
香港米其林二星主廚來台交流傳統粵菜迸出創新火花
財經中心／吳任瑜、莊柏驊　台北報導韓劇"黑白大廚"爆紅，讓民眾更加嚮往米其林星級美食，有五星級飯店請來米其林"二星"主廚，以"經典與創新"為主題，融合粵菜傳統工藝、並且和台灣廚師合作，碰撞出新火花，一起來看看創意港式料理。椰子殼內手心大的鮑魚閃閃發亮，厚度約1公分左右的鮑魚，看起來厚實又有嚼勁，這道椰皇海帶燉鮑魚，小小一碗費時又費工，要先把椰子放進烤箱烘烤，把椰子油逼出，再放進鮑魚、海帶、枸杞等等食材，一同燉煮，從前置作業到成品上桌，至少要花8-10個小時，而另一道特色港點"和牛酥"，也很有特色。原個椰皇海帶燉鮮鮑魚。（圖／民視新聞）棕色、黑色交錯編織的外皮，裡頭包進高檔的A5和牛以及牛肉餡，是使用香港特殊的糯米紙包覆，讓肉餡在油炸時不易掉出，一口咬下外皮酥脆，內餡鹹香，讓饕客好驚豔。民眾：「那個和牛蠻特別的，就是它的外型跟它的口感，都蠻新奇的，對於米其林這個東西更加的入迷，也想去世界各地，品嘗不同的米其林料理。」錦繡黑椒和牛酥。（圖／民視新聞）韓劇"黑白大廚"爆紅，讓民眾更加嚮往米其林星級美食，五星級飯店從香港邀來米其林"二星"主廚，以"經典與創新"為主題，融合粵菜傳統工藝的料理，其中和牛酥這道菜餚，就是主廚小時候的玩具"豆袋"有關。米其林二星主廚洪志光：「當時候還是小孩編織手繩，編織完手繩用來包東西。」五星級飯店行政主廚吳銘儒：「這次的融合裡面，有一些是台灣食材，香港這邊他們比較，有一些粵菜的，精隨的創新的做法，讓我們這邊的廚藝，可以更精進一些。」品嘗完整桌菜，還有甜點"椰果石榴甘露"，選用台灣小農作出的紅心芭樂果泥，風味濃厚的水果香氣，搭配西米露豐富的口感，經典的港式料理，加入兩邊師傅的巧思，讓每道菜都有新話題。原文出處：香港米其林二星主廚來台交流傳統粵菜迸出創新火花更多民視新聞報導大立光估11月明顯下滑　林恩平：客戶下修幅度蠻大台積電法說會　魏哲家：AI需求強勁可望維持好幾年北捷車廂「3黃金座位」一上車必搶！網共鳴喊＋1
聯合新聞網·
美元定存搶錢純網銀參戰
搶攻最新一波美元定存，純網銀也參戰，LINE Bank昨（17）日宣布推出3個月牌告年利率4.1%的美元定存，滿100美...
民視·
上任後首登立院備詢! 賈永婕PO文大方認"聽不懂3303"
政治中心／綜合報導台北101董事長賈永婕上任後，走到哪，都是焦點，16日首登立法院備詢，更被不少立委點名，民進黨立委郭國文還說，「可以到''3303研究室''開個協調會」，讓她滿臉問號，今天（17日）她也在臉書PO文，吐露心聲說，其實她聽不懂3303是什麼，大家都在笑她，大方承認的PO文，反而獲得不少網友好評。
Reactions7
聯合新聞網·
鴻海墨國製造擴大布局搶食主權伺服器商機
路透報導，墨西哥經濟部副部長摩拉利斯（Vidal Llerenas）16日表示，美國通用汽車（GM）和鴻海將在近期宣布，...
聯合新聞網·
壽險新契約保費跳增
壽險業績持續報佳音。壽險公會昨（17）日公布，今年前九月，壽險業保費收入（加計負債）合計為1兆7,391億元，較去年同期...
民視·
美消費表現強勁！美股多收高　台積電ADR飆漲近10％
即時中心／綜合報導歐洲央行宣布今年第三度降息，以及美國零售銷售表現優於預期，再加上台積電業績告捷，美股主要指數大多收紅。終場道瓊工業指數上漲161.35點、0.37％，收在43,239.05點，再創歷史新高。標普500則在破頂後回軟，小跌0.02％；那斯達克上揚0.04％；費城半導體指數上漲0.95％。
中時財經即時·
Meta與好萊塢片商合作測試Movie Gen
臉書母公司Meta17日宣布，與製作恐怖驚悚片《國定殺戮日》（The Purge）、《逃出絕命鎮》（Get Out）的好萊塢片商布倫屋（Blumhouse Productions）合作，測試本月初發表的AI影片生成器Movie Gen。
中時財經即時·
押寶川普勝選避險基金大亨調整投資組合
看好共和黨及其總統候選人川普在11月大選獲勝，華爾街避險基金大亨勒布（Daniel Loeb）正在調整投資組合，以因應選後共和黨當家情勢，他認為川普的政策有助提振金融市場。
鉅亨網·
鉅亨速報 - Factset 最新調查：Argen X SE - ADR(ARGX-US)EPS預估上修至-0.33元，預估目標價為570.00元
FactSet 最新調查：Argen X SE - ADR(ARGX-US)EPS預估上修，預估EPS、預估營收、目標價、歷史獲利表現、即時新聞資訊
Moneydj理財網·
《油價》原油庫存減少 NYMEX原油上漲0.4%
MoneyDJ新聞 2024-10-18 06:14:17 記者黃文章報導紐約商業交易所（NYMEX）11月原油期貨10月17日收盤上漲0.28美元或0.4%至每桶70.67美元，上週美國原油庫存減少220萬桶，高於路透社調查預估的減少180萬桶；歐洲ICE期貨交易所（ICE Futures Europe）近月布蘭特原油上漲0.23美元或0.3%至每桶74.45美元。美國第二大石油企業雪佛龍公司（Chevron Corporation）表示，該公司的目標是到2025年在二疊紀盆地（Permian Basin）實現每日100萬桶油當量的產量。此外，雪佛龍計劃到2028年執行價值20億美元的碳減排項目。美國能源部最新數據顯示，2024年9月，美國頁岩油日產量較前月的864萬桶增加至867萬桶。雪佛龍在新墨西哥州的重點為二疊紀的德拉瓦盆地（Delaware Basin）部分。該公司新墨西哥州資產經理鄧肯·希利（Duncan Healey）表示，預計該區開採的資源將比二疊紀其他區域更多，稱該地區的儲層厚且深，這意味著它處於高壓狀態，更容易將石油和天然氣釋放出來。英國石油公司（BP p
太報·
歷史一刻／台積電市值首破兆躍全球前八大！　陸行之：下個目標進全球前七大
神山台積電法說報佳音，ADR周四飆漲9.79％，美股上衝至205.84美元，市值突破1.067兆美元，超車市值1.004兆美元的波克夏，躋身全球第8大企業。知名半導體分析師陸行之表示，雖然美股有15%以上溢價，但真的是歷史上值得紀念的一刻。台積電下個目標是市值至少都超前40%的前7大，或是要避免被後進者超車。
Moneydj理財網·
《金屬》擔憂中國需求 LME基本金屬全面下跌
MoneyDJ新聞 2024-10-18 06:16:20 記者黃文章報導倫敦金屬交易所（LME）3個月基本金屬期貨10月17日全面下跌，中國刺激房市的措施未能給市場足夠信心。期銅下跌0.9%至每噸9,506美元，期鋁下跌1.2%至每噸2,557美元，期鉛下跌0.8%至每噸2,068美元，期鋅下跌0.6%至每噸3,044美元，期錫下跌2.1%至每噸31,375美元，期鎳下跌2.1%至每噸17,010美元。中國住房和城鄉建設部部長倪虹10月17日表示，經過三年調整，中國房地產市場已經開始築底，將通過貨幣化安置等方式，新增實施100萬套城中村房屋改造和危舊房改造，年底前將「白名單」項目信貸規模增加到4兆元人民幣倪虹表示，國有銀行將提供類似的融資支持，地方政府可以發行特殊用途債券來為重建提供資金，商業銀行也可以向這些項目提供貸款。全球第二大礦商力拓（Rio Tinto）10月16日報告表示，該公司第三季度鐵礦石產量較去年同期增長1%，達到8410萬噸。鋁土礦產量年增8%，達到1510萬噸。礦產銅產量年減2%至16.8萬噸。力拓表示，鐵礦石生產效率提升有效抵消了礦石品位的下滑，並重申
聯合新聞網·
綜所稅第二批退稅月底入帳
每年綜合所得稅退稅都分為三批，財政部南區國稅局提醒，今年申報去年度綜所稅第二批退稅將於10月31日撥入納稅人申報時指定的...
工商時報·
人海戰術發威新光三越周年慶首日來客旺
信義商圈包括新光三越、微風、遠東A13等百貨公司周年慶17日同步開打，其中新光三越信義新天地活動場次倍增、加上任天堂等快閃店人潮擠爆，人海戰術發威，吸引來客增1成。新光三越總經理吳昕陽17日一早即進各大櫃位加油打氣，並指出，前二周首波周年慶雖受颱風影響稍有停頓，但後面就順順的，截至目前為止除精名品辛苦，整檔持平或微幅成長都算不錯。

最新報導