後疫情時代推新品牌 美食-KY跨入手作蛋糕

（中央社記者江明晏台南2020年7月28日電）後疫情時代，餐飲品牌積極推新品牌，美食-KY (2723) 今天在台南開出「甘單作」首店，切入蛋糕手作市場；而集團目前在中國市場正向復甦，美國仍有1成店調整營業，台灣則是穩定發展。

美食-KY旗下有主力品牌85度C，近期新推咖啡廳型態品牌DAY BY DAY，今天再宣布首度跨入「手作蛋糕」領域，推出子品牌DAY BY DAY 甘單作，首店落腳台南，除了看好國旅正夯，結合旅遊平台設計套裝行程外，也著眼台南目前手作蛋糕市場還未開發，未來潛力大。

台南市長黃偉哲今天出席「甘單作」剪綵，對於美食使用台南在地食材與水果表達肯定；他也表示，目前台南振興三倍券使用金額從7月15日起至23日已突破1億元，至7月27日突破2.4億元，呈現倍數成長。

多家連鎖餐飲品牌在後疫情時代恢復展店力道，也積極推出新品牌，搶攻反彈的餐飲市場，例如漢來美食接連推出「安那居」個人雞湯鍋品牌和烤鴨新品牌，豆府也開設「姜滿堂」、王品也推出「薈麵點」等。

美食-KY主管今天表示，後疫情時代還是要謹慎考慮，推新品牌此舉仍算是「危機入市」，雖然疫情警報尚未解除，但這個時候開新店，在房東租金方面也相對較有利，也看好未來市況會越來越好轉。

在展店進度方面，美食-KY發言人李翰霖表示，旗下新品牌DAY BY DAY營運以來持續穩定貢獻營收，未來將在麗寶樂園Outlet mall展出全台第二家店，後續將拓展至台北與南部等商場。

觀察整體台灣市場，他表示，即使上半年遭逢疫情，85度C的衝擊相對比餐飲市場小，所以這波餐飲報復性消費潮中，85度C的反彈算平穩，但由於疫情陰影尚未完全淡化，85度C在台展店計畫仍採取保守策略，估計小幅度增加，台灣既有的400多家店會陸續調整至三代店，並增加導入多種支付工具，積極數位轉型，擴大外送布局等，強化既有店的成長動能。

受到疫情影響，美食-KY今年營收規模將比去年減少，今年上半年營收新台幣91.26億元，年減20.82%，李翰霖表示，目前美國市場因疫情仍持續延燒，60多家店中仍有5至10店無法開業，市場氛圍未見好轉，後續發展還是未知數。

至於中國市場，他表示，目前85度C在中國的門市幾乎恢復開店，朝正向的趨勢發展，單店營業額也在持續恢復中。