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財經中心/唐詩晴、李奇 台北報導韓國料理實境秀黑白大廚,紅遍各國,但您知道嗎?台版的黑白大廚、台北國際廚藝挑戰賽,週一就在台北南港展覽館登場,13個國家、460組海內外菁英選手,經過一路激戰,最終由香港、新加坡、台灣、澳洲隊挺進總決賽,不過在決賽前一天,選手才知道指定食材,最終結果如何,一起來看。主持人:「321請揭曉。」黑盒子掀開,日本和牛臉頰肉、龍蝦尾、鮑魚,和台灣龍膽石斑,成為台北國際廚藝大賽指定食材,經過三天激戰,台灣、香港、新加坡、澳洲菁英團隊,挺進總決賽,一較高下。台灣隊力抗460組海內外菁英選手。(圖/民視新聞)台灣隊代表甄汝峰:「我們是到前一天才知道,提供的食材是什麼,那要馬上準備食譜,那還要去尋找食材,那還要去設計菜色,這是對我們來說是最大的挑戰。」香港隊代表:「現在比完賽就比較放鬆了,可是問題出現了就是比較急了。」新加坡隊代表:「牛臉肉我們通常要燉得很久,所以(時間)比較緊。」限時90分鐘,不光前菜、主餐,考驗廚師對食材的掌握度,甜點也被規定要使用鳳梨、香蕉和葡萄乾。身穿黑衣的選手,爭分奪秒,拿出料理機、蒸爐。掌握火候,大火快炒,展現硬實力,從烹調手法、口味、擺盤和桌面清潔潔,全被場邊穿白衣的評審,放大檢視,宛如台版黑白大廚。台北國際廚藝挑戰賽規模不輸黑白大廚。(圖/民視新聞)TIC評審主席AlanPalmer:「任何烹飪比賽的關鍵,這是一場現場活動,就像你計劃準備和烹飪的任何東西一樣,也許食材會做出反應,但最終比賽是由評審來評判的。」TIC賽事主持兼裁判張克勤:「這個台北的國際主義,挑戰賽到今年已經是第三屆了,今年我們邀請了總共13個國家,然後大概參賽選手,有460多組36個項目,做一個大家國際上的,一個廚藝的交流,所以我們的食材,含括了像和牛古巴的龍蝦,然後最重要是我們有,台灣的龍膽石斑跟台灣的新鮮水果。」國際級評審團隊,現場試吃,一道道精緻成品。主持人:「冠軍是台灣隊。」最後地主台灣隊,力抗強敵,驚險奪冠,抱走獎金2千美元,相當於台幣6.5萬,和獎品萬元爐具,順利把獎盃留在台灣。原文出處:台版黑白大廚激戰三天 台灣隊挺進決賽 指定食材賽前一天公布 更多民視新聞報導台版黑白大廚激戰3天 "台灣隊"挺進決賽 指定食材賽前一天公布阿滴吃「黑白大廚」排隊名店 激推「必吃」料理父愛爆棚!蔣偉文心疼落淚兒子發癢抓破皮 面交無過敏便當366天