如何選擇食用油？該攝取多少？美國心臟學會建議的「黃金比例」是...

信傳媒編輯部

若攝取過量油脂，除了導致體重增加，長期下來也會增加血脂異常、心血管疾病的風險，因此選對好油很重要。（圖片來源／stevepb@pixabay）

自從擔任營養師以來，家裡廚房就再也沒出現過豬油，全面更換為植物油了。但近期發現，其實家母不知道油脂有許多分類，且不清楚不同種類的油品使用的特點，故常常使用單一油脂，因此想簡單向大家介紹如何選擇烹調用油。

油脂除了增添食物美味外，也具有提供能量、必須脂肪酸及協助人體吸收脂溶性維生素等作用，但若攝取過量油脂，除了導致體重增加，長期下來也會增加血脂異常、心血管疾病的風險。因此學習選擇油脂種類及適量使用是非常重要的。

根據我國每日飲食指南油脂應控制在每日3-7茶匙且攝取1份堅果種子類（約塑膠湯匙1平湯）。油脂可依結構不同區分為飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸酸，依據美國心臟學會建議，油脂攝取的最佳比例為多元不飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸=1：1.5：0.8。表一說明不同油脂含有不同脂肪酸。

表一 油脂種類

原文作者為新光醫院賴佩萱 營養師，本文轉載自第368期《新光醫訊》

(原始連結)


更多信傳媒報導
鬼月看房該注意什麼？ 專家說「先做這件事」
炸雞桶拯救上海封城「飢民」 百勝中國第2季淨利8300萬美元
努力小農》 如何科學量化計算淨零、ESG？小農種碳和大企業具有相同的普世價值

相關內容

  • Copeland指派亞太地區業務集團新領導者

    聖路易斯, November 05, 2024--(美國商業資訊)--全球首屈一指的永續氣候解決方案供應商Copeland宣布Michael Toh已加入該公司，執掌亞太地區區域業務部門總裁一職。Copeland是全球最大另類資產管理者Blackstone旗下Capital Partners Fund XIII 的獨立投資組合公司,。

  • 鉅亨速報 - Factset 最新調查：國際紙業IP-US的目標價調升至54.4元，幅度約4.62%

    FactSet 最新調查：國際紙業IP-US目標價調升，最高估值、最低估值、中位數、綜合評級、近5日股價、標普、即時新聞資訊

  • 川普暫領先！新台幣重貶近1角、衝破32大關　專家：暫時現象

    美國總統開票，川普暫時領先！新台幣今（6）日開盤後貶近1角，跌破32字頭，專家受訪時表示，32字頭只是暫時，31字頭才是匯價常態。

    2

  • 元山Q3獲利1.57億年增14% 仁武新廠2025年底啟用

    元山 (6275-TW) 公告第三季營運成果，受惠高階智慧家電順利量產出貨，挹注第三季營運表現，第三季稅後純益達 1.57 億元，年增 14.66%。另外，為因應市場需求成長，仁武新廠預計 2025 年底落成啟用，有助營運再向上。

  • 〈台股開盤〉美大選計票川普領先 台股不表態踞守2萬3及月線觀望

    美國總統大選各州陸續開票，共和黨候選人川普暫時領先，台股今日早盤呈現高檔震盪，於平盤附近遊走，市場靜待結果，觀望氣氛濃厚，最高漲至 23215.19 點，最低則跌至 23049.43 點，力守月線關卡，預估成交量 3100 億元。

  • 南方東英美股七巨頭ETF (3454.HK) 將於明日在香港交易所上市

    香港, November 05, 2024--(美國商業資訊)--香港首隻美股七巨頭ETF ——南方東英美股七巨頭ETF（3454.HK）將於2024年11月6日在香港交易所上市。為了追蹤Solactive美股七巨頭指數（ "指數"）的表現，3454.HK採用全面複製策略。上市價格約為每單位7.8港元，每手交易單位為100，管理費為0.6%，3454.HK已經獲得初始投資額500萬美元。

  • 樂齡智造科技強化「AI失智失能創新服務」 拓展國際健康促進場域應用

    商傳媒｜記者吳安妮／台北報導隨著全球高齡化的加劇，長期照護的需求和成本不斷上升，透過智慧科技的技術，許多家庭可以降低醫療開支，讓長者能在家中得到妥善的照護，減少了住院或進入照護機構的需要。這不僅讓家屬安心，也減輕了社會醫療系統的壓力。樂齡智造科技為強化產業韌性與促進數位醫療的創新發展，與資策會數轉院南部雄感動團隊共同合作打造「銀髮失智失能AI創新服務」，並在數位發展部數位產業署（數產署）「智慧感知系統強化產業韌性發展計畫」協助下，串接此計畫「AI健康風險預測服務」，希望結合感知軟體技術，拓展醫護與健康促進的應用服務，並進一步推廣至國外新加坡場域，實現數位健康產業的國際化發展。智慧感知系統展示體驗。圖/樂齡智造科技提供在國外導入健康照護應用服務實證中，樂齡智造科技與新加坡LHWY International公司展開合作，該公司專注於大健康產業，此次合作將結合數產署智慧感知技術及資策會雄感動智慧體感健促系統應用於新加坡的健康促進場域，推動智慧健康解決方案的國際化發展，並透過此次合作機會深入了解國際市場需求，並透過實證結果進一步完善技術，為未來全球市場的拓展奠定堅實基礎。樂齡智造科技在失智症

  • 川普、賀錦麗政策主張PK 勝負三套劇本應對機會與風險

    全球靜待美國大選結果揭曉，觀望氣氛加劇全球股市震盪幅度。安聯投信表示，兩位候選人在政策面各自有不同主張，而其政策態度、走向對市場所帶來的機會與需要進一步關注的風險，

  • 手機品牌搶攻雙11 iPhone 16 多款降價 realme 13 Pro+降最多3100元

    雙 11 購物節將至，各大手機品牌展開降價戰，根據傑昇通信最新公布的 10 月降價手機排行，realme 13 Pro + 降幅最大達 3,100 元，而 iPhone 16 系列則以七款機型進榜。

  • 東科-KY 前10月營收107億元超越去年全年 法說會11/11登場

    揚聲器 ODM 製造商東科 - KY（5225）今（5）日公布 10 月份自結合併營收 10.9 億元，受惠於出貨強勁，較去年同期成長 15.42%，創下歷史同期新高，累計前 10 月營收達 107.2 億元，年增 18.23%，已超越去年全年營收

  • 技嘉主機板導入X3D Turbo模式 AMD新處理器效能提升最高18%

    PC 品牌技嘉 (2376-TW) 今 (5) 日宣布，針對 X870E、X870 及 600 系列主機板推出 X3D Turbo 模式 BIOS 更新，搭配 AMD Ryzen 9000 系列處理器可提升最高 18% 效能，為玩家帶來更優異的遊戲體驗。