地瓜葉怎樣才讚？用這種油炒無敵好吃

生活中心／詹婷惠報導

隨著近年養生風氣盛行，高纖、低熱量的地瓜葉成為人氣蔬菜之一，日前，有網友發現媽媽炒出「湯湯水水」的地瓜葉，看起來就像是地瓜葉泡在浮了一層油的水裡，這一幕讓原PO疑惑，想知道炒地瓜葉加水是正常的嗎？話題引發網友討論，各抒己見。

地瓜葉的熱量很低，每100g地瓜葉熱量只有27大卡，並含約3.1g的蛋白質，比最常吃的菠菜高出約20%，維生素C的含量也比柑橘高出近2倍，對注重身材的民眾來說，是很好的條件。

日前，有網友在Dcard發文提到，媽媽炒了一盤地瓜葉，但看起來卻是湯湯水水，甚至還浮了一層油，眼見這一幕的原P0說「我覺得有點可怕，因為不想傷媽媽的心，我不敢說也不敢拍照」，並坦承自己不會煮菜，好奇想知道地瓜葉加水炒是正常的嗎？

網友紛紛回應貼文說到，「炒菜都會加一點吧，火大才比較不會焦」、「是會加一點水燜熟」、「我愛飯淋菜湯，所以我媽炒菜都會加水」、「我會加一點點水，幫助鹽融化，讓菜的味道是平均的」、「油水炒比單純油炒容易熟」、「只要是炒的，通常都會需要加一點點水，加速熟成跟幫助入味」。

此外，也有網友分享讓炒地瓜葉更好吃的撇步，「我還會加皮蛋煮成稀稀的樣子，好吃」、「我家是蒜頭爆香，用米酒然後大火炒」、「地瓜葉用雞油炒超棒的」、「我家都會先燙過，然後爆香蒜頭再把地瓜葉丟進去炒一下，超好吃」，關於吃的話題總能引發關注和討論。

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