台南異國美食推薦～藏身在國華街老屋裏的「AJ法式料理」！

國華街和保安路是台南美食的一級戰區，除了在地的傳統小吃，更不乏一些來自異國的創意料理和點心。想品嚐法式料理，可不一定要在精緻、高檔的餐廳裏，國華街旁邊這塊空地的老屋裏，就藏著值得推薦的法國菜～

國華街和保安路的交叉口附近，以前是鐵皮屋的店面，後來拆除並整理出一塊滿大的空地，進駐了「自由女神」及一些商家，而「AJ法式料理」就位在空地旁的一棟長形老房子裏頭。

磚瓦屋頂、紅磚堆砌起來的老屋，看起來很有一番風味，入口處是在房子的中段～

進去後會先看到櫃檯，而右邊是廚房（料理）區，左邊才是用餐的座位區。

雖然是頗有年紀的老房子，但是經過整理後，整體的環境顯的相當乾淨，氣氛也頗幽靜、高雅的。

個人覺得比較不方便的是～洗手間、洗手台位於外面廣場，如果是下雨天就比較麻煩了～另外，室內的地板有兩個超低差（有貼反光紅條），不過服務生很盡責，每當有客人起身走動時，都會不斷的提醒。

目前有「經典」、「秋季」兩套菜單，從冷開胃菜、熱開胃菜、主餐到甜點都有～特別的是，餐點均採用單點式，所以只想吃主餐和甜點也沒問題～

用完餐的感想是～餐點的精緻度、食材搭配的變化、口味，都超出預期，算是美好的體驗、也值得推薦的餐廳。季節性菜單相較於經典菜單，在料理手法及食材搭配上，會更有變化，如果是兩個人同行的話，可以交替點，來分享品嚐。

煙燻章魚腳 & 巴沙米可醋

招待的冷前菜，蛋形的容器相當特別，裏頭是用蘋果木先做過煙燻處理的章魚腳，再搭上一點提味用的巴沙米可醋，非常夠味。

西班牙火腿 & 蔬菜 & 蘋果球 & 義大利黑醋魚子醬

一顆顆黑色的晶球，那就是魚子醬～而蘋果球是冰沙的型態，火腿會刨上一些起士絲，整體吃起來清爽而開胃。

麵包 & 奶油

這裏提供的麵包有三種，分別是法式長棍、切片及小圓麵包，份量還滿多的～

蟹肉蔬果湯 & 蘋果泡泡

這道菜，上桌時會先把食材碗及湯分開，再以桌邊服務的方式來倒湯，蘋果泡泡恰到好處的增加了風味與層次。

脆皮軟殼蟹天婦羅搭芥末柚子

現炸出爐，脆酥可口的軟殼蟹，非常美味可口，如果比較怕油膩感，可以再搭配已經處理成細絲的柚子一起食用，會清爽許多。

香煎豬後腿肉 & 酒漬櫻桃醬

酸甜風味的醬汁與豬肉的搭配十分美好，另外還有炸洋蔥圈、紫高麗菜泥及自製酒漬櫻桃、酒漬櫻桃醬汁，份量雖然不大，但是風味卻非常豐富～

油封鴨腿 & 馬鈴薯麵疙瘩

鴨腿的肉質相當細嫩，紅色的麵疙瘩是經過甜菜根染色所致，兩道肉食主餐的熟度及調味都處理得很好，滿令人驚豔的！

別以為藏在老屋裏的法式料理會令你失望，在品嚐過後，有種「高手反而低調」的那種感覺。下次到國華街、保安路尋找美食時，若喜歡品嚐精緻的法式料理，不妨也來這裏試試！

AJ法式料理

AJ法式料理：台南市中西區國華街二段83號

營業時間：11:30 – 14:00 ; 17:30 – 21:00（週一公休）

電話：06 – 2220582

文章來源：倫敦男孩の台南美食旅遊記事