台北－初面 重新定義番茄牛肉麵／被麵店耽誤的炸雞

因為工作的關係來到了南陽街與信陽街，這裡可是大家過去補習填飽肚子的地方。有些店家依然開著，回憶瞬間湧上心頭；當然也出現了不少新的店家 。

晃了一圈後，意外的發現在信陽街上有一間初面

我跟同事則是拿起手機看該店的google 評價，二話不說就進店裡試試看吧~

果然環境很乾淨~稍微帶點小文青小現代感~

外場人員的服務態度非常好~

雖然很忙碌~也是很有耐心且慢條斯理地為我們介紹

店內主打三種湯頭~組合五種主餐~配上兩種麵體……

因此我們就決定點一碗招牌的番茄牛肉麵、蝦湯脆雞麵、以及一般麵店較少看到的松露薯條

很快的餐點就上桌了~

這是番茄牛肉麵？看起來跟一般市售的差很多

湯色清澈、中間有一坨番茄果肉~附帶一碟牛肉原汁

原湯喝起來很清爽~將果肉拌一拌，可以同時喝到番茄湯及果肉~增加了不同的口感

牛肉是牛腱心，軟嫩度很剛好

原汁除了可以沾牛肉吃，加入番茄湯裡就變成所謂的番茄牛肉麵，番茄的清甜加上牛肉的鹹香

整個湯頭層次更加豐富，麵條表現軟硬適中

將食物拆解、再組合、徹底體驗層次分明的感覺

蝦湯脆雞麵

上桌時，蝦味濃郁，帶著番茄湯底

比較起番茄原湯，口味較重

這次是番茄的清甜加上蝦的鮮香，蠻特別的

主餐我們點了號稱被麵店耽誤的炸雞

麵衣厚度適中~外脆內嫩~醃製的也很入味

真想配上一瓶啤酒(誤

松露薯條

炸的很到位，松露的香氣直逼腦門

搭配蔥絲入口，真的越嚼越香

總結：

我猜一堆人真的不知道番茄幹嘛配牛肉

經過拆解、再組合、卻又提升到另一個層次

重新定義了番茄牛肉麵~

至於炸物呢…真要說唯一的缺點，就是炸雞不能單點

說被麵店耽誤有點太嚴重了，但的確替整體加分不少

下次再來試試別的餐點，似乎還有個牛滷飯也挺吸引人的

店名：初面

地址：台北市中正區信陽街30號

電話：02-23706-706