【台北松山】老罈香川味兒～老饕必訪正宗川味、辣辣爽的金牌水煮牛、預約限定招牌諸葛烤魚

老饕最愛的重慶正宗川菜，麻香麻香好開胃
地點就在西華飯店對面的巷子裡，建議訂位後再出發，用餐時間沒訂位就來可能要等到天荒地老
進門就看到笑臉盈盈的工作人員，入座的同時獲得2本menu和熱茶

menu不只是裝訂的質感好，每道料理參考圖片，部分招牌菜色都需要預訂唷

阿寶點菜的速度可以說是光速，畢竟熱門用餐時段廚房一定很忙碌
點的太慢可是要等菜上桌的，當天大概才12:10分左右，已經呈現滿員狀態

這木桶上桌一度懷疑自己點了豆府花，一打開是熱呼呼的白飯

蓉城口水雞 ► 紅吱吱的涼菜口水雞，光看以為辣度破表，但實際不會太辣，反而有一種麻香的感覺
冰冰涼涼的雞肉應該是使用帶皮的雞腿的，肉質滑嫩還富有膠質
使用數種辛香料搭配紅油，有一種說不出得熟悉感，涼涼麻麻又有些小辣，超級開胃
撒上蔥花、白芝麻，更是在視覺大加分

夫妻肺片 ► 一道來自成都的川菜料理，早期窮困的人沒錢買肉吃，就把牛雜碎邊做成這道菜
本來的名字叫做廢片，但因為廢不好聽改成了肺，而這道料理在製作過程是非常繁複的

現代料理的方式，使用的是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，鹵煮後切片
做成涼拌搭配麻辣汁，每一口都是鮮香麻，尤其那咀嚼得口感實在是太特別了

枸𣏌水蓮 ► 加點枸杞和肉絲有提味得作用，口感超清脆

金牌水煮牛 ► 這鍋上桌的時後讓我嚇了一跳，超大一鍋，第一眼完全看不到牛肉
辣油和乾辣椒覆蓋面積是100%，視覺大震撼，湯匙一撈才看見豆芽和牛肉

粉色的牛肉片咀嚼起來超級滑嫩，口味不是想像中的辣而是麻，那種麻讓人吃了一口就停不下來
除了牛肉片令人讚賞連豆芽菜都很不得了，咀嚼的鮮脆口感超級療癒
這鍋就算把牛肉片吃完也是可以打包，老闆說這鍋越煮越香辣，在家自己煮個麵條，又是一餐

肥腸茄子煲 ► 這是少數不辣的菜色，肥腸肥嫩嫩的，和 雞窩 脆脆的肥腸完全是不同路線

茄子是個豔麗的紫色，看起來超美味
挑食阿寶本來就不喜歡茄子，而且對內臟類還是沒有太大興趣，就試個味道而已
不挑食阿輝和呱呱覺得這鍋不錯，加了九層塔這鍋也是挺香的

招牌諸葛烤魚 ► 限量預定的功伕菜之一，上桌的時候大家都驚呼了一下
擺盤很華麗，建議一定要4個人以上再點，不然光這條魚吃完肚子就爆了
原本是使用烏鱧料理，因為當天市場沒有所以換成了鱸魚
烏鱧比較大隻且耐煮，魚肉也較為紮實，換成鱸魚口感會有些不同

上桌第一眼只能看到魚頭，魚的身體都被乾辣椒、花椒和香菜蓋住了
周圍還有蓮藕、玉米、白蘿蔔、土豆、花椰菜和大蔥，配料超級多
炸過的魚在放在這鍋滾滾，但滾的時間還不太夠，這魚肉似乎沒有很入味
也許是期望太高，對這道菜沒有驚喜的感覺，但整體來說味道還是不錯的

吃到一半發現還有心形的年糕!! 也太可愛了吧

何師傅麻婆豆腐 ► 阿寶超愛豆腐，所以對豆腐料理幾乎沒有抵抗能力
紅通通的嫩豆腐超下飯，淋在白飯上可以多吃2碗

招牌嗆鍋手撕包菜 ► 加了乾辣椒、豬肉和蒜頭，是一盤清爽順口又有層次的青菜

老皮嫩肉 ► 雞蛋豆腐當基底，基本上都不會難吃，但也沒有好吃到一定要點

紅糖滋粑 ► 吃飽飽收尾的點心，糯米製作的滋粑，淋上紅糖和黃豆粉口感很像有米粒的麻糬
上桌時熱呼呼，外皮有點脆脆內裡倒是嫩嫩的，算是大人小孩都會喜歡的口感
像阿寶一樣容易脹氣的人，記得不要吃太多囉

看完料理，再來看一下這裡得用用餐環境
這種大圓桌很適合家族聚餐和朋友聚會，小公司的春酒尾牙也很適合

牆上滿滿的名人簽名，算是另外一種的品質有保證

最令我驚喜的就是連楊冪竟然也來過!!

離開前看這個，決定冬天再來試試重慶火鍋

心得 ►
夏天熱到沒胃口，吃點麻麻辣，真到好開胃
阿寶第一次來的時候，忘記預定招牌諸葛烤魚 ，來這吃了2次才寫完這篇文章
2次來用餐的經驗都很不錯，客人很多很忙也不會不耐煩
點太多老闆還會阻止你，食物吃完還餓再加點，不會因為要賺錢就讓客人狂點
詢問菜色也會很仔細的解說，超棒搭
阿寶覺得金牌水煮牛是必點菜色!! 大家來一定要試試，那個牛肉超級嫩
沒吃完的打包回家，隔天煮個麵湊在一起吃，一樣美味!!
限量預訂菜色都是要先預訂的，大家想吃記得一定要先預訂
這次招牌諸葛烤魚沒有太驚喜，下次要試試別的
當天用餐的時候都覺得不辣，只是麻麻爽
ㄜ臭臭的時候屁股倒是蠻辣的，感覺好奇妙，哈哈哈哈哈
阿寶準備好冬天再來試試重慶火鍋了，還沒來過的人快點來試試吧
對了!! 訂位如果有取消一定要通知店家好嗎??
前陣子看FB po文又有客人no show ...
大家一定要將心比心啊，做生意除了賺錢還要養店裡的員工
千萬不要造成店家的困擾，好嗎 好嗎

老罈香川味兒｜正宗川味川菜
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FB: https://www.facebook.com/ChuanWeiErChuanCaiGuan/
Add: 台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號
Tel: 02-2545-0769
Hours: 11:30 - 14:00 & 17:30 - 21:30
定休日: Mon
交通建議: MRT 文湖線 中山國中站 or 南京復興站 Exit 7

文章來源：微物日誌