六福萬怡粵亮餐廳「慕食宴」10／1上菜 吉品鮑掛爐烤鴨一次嚐

工商時報 姚舜
粵亮攜手慕赫單一麥芽威士忌打造餐酒饗宴「慕食宴」，推出期間限定套餐於10月1日起販售，售價3,000元＋10％。圖／六福旅遊集團提供
粵亮攜手慕赫單一麥芽威士忌打造餐酒饗宴「慕食宴」，推出期間限定套餐於10月1日起販售，售價3,000元＋10％。圖／六福旅遊集團提供

坐落南港車站四鐵共構的台北六福萬怡酒店「粵亮」廣式料理，將於10月1日起至11月30日攜手「Mortlach慕赫單一麥芽威士忌」聯手打造Mortlach慕赫「慕食宴」，期間限定套餐售價3,000元＋10％，套餐菜式包括威士忌蒜香牛仔粒、慕赫酒燒烏魚子、玉露櫻花蒸東星斑等，主廚使用風味醇厚的慕赫單一麥芽威士忌入菜，堆疊出食材風味。套餐並可品嘗吉品鮑、招牌掛爐烤鴨，隨餐再搭配慕赫16年單一麥芽威士忌佐餐。

「粵亮」餐廳「慕食宴」套餐共含六菜五品，包含慕赫風味前菜盤：威士忌蒜香牛仔粒、慕赫酒燒烏魚子、青檸焦糖松阪豬、老酒醉翁白蝦、廣式掛爐烤鴨，上湯元貝燉竹絲雞、黑蒜老菜脯炆吉品鮑、玉露櫻花蒸東星斑、堅果羊肩排佐奶油松露醬、羊肚菌金湯時蔬煨鮮蝦蛤蠣燒賣、燕液杏汁油條佐黑芝麻雪山流沙包。而其中「黑蒜老菜脯炆吉品鮑」選用世界三大名鮑之一的6頭吉品鮑並歷經七天時間悉心烹調，須先泡發六天再以煲湯手法與豬骨、雞腳等膠質精華煲煮6小時，再加入廣東經典食材黑蒜、老菜脯扣燉煮入味，出餐前淋上威士忌翻炒增加其韻味。另外一道「玉露櫻花蒸東星斑」則嚴選外皮纖薄、魚肉如雪花般的東星斑，搭配鹽漬櫻花清蒸，並使用主廚自製的威士忌魚露，讓料理風味更加濃厚。

「Mortlach慕赫單一麥芽威士忌」有著慕赫標誌性的2.81蒸餾工藝，成就慕赫16年單一麥芽威士忌充滿力量與複雜層次感、宛如肉脂般鮮甜的醇厚風味，與任何肉類料理都能夠相互輝映。琥珀色酒液以雪莉貴族Pedro Ximenez／Oloroso浸潤後的雪莉桶100％完整16年熟成，呈現多層次迷人花果風格，本次搭配「慕食宴」套餐，可隨餐品酩慕赫16年單一麥芽威士忌30ml乙杯，於10月1日起期間限定推出。

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