全球知名橄欖油OLIVIERS&CO 進駐高雄漢神巨蛋
以地中海食材傳遞精緻飲食風格的OLIVIERS&CO,在中秋節前夕正式插旗高雄港都,即日起在高雄漢神巨蛋美味試營運,並同步推出多款來自地中海產區精選油醋禮盒,以適合烤肉料理的風味橄欖油創意搭配精選果醋,為中秋佳節帶來送禮與自用皆可的料理逸品。
1996年,在法國東南部上普羅旺斯阿爾卑斯省(Alpes-de-Haute-Provence)的芒恩村,一群熱愛地中海文化的同好創立了OLIVIERS&CO.,展開一場人文與土地的探索旅程,在巴黎誕生了第一家橄欖飲食&有機保養專賣店。為了尋找頂級名油,O&CO的足跡踏遍普羅旺斯和整個地中海盆地,拜訪製油名家,打造了橄欖油業界的創新形象,以保留傳統製油技術的現代工法,讓全球喜愛橄欖油的朋友品嚐外表樸素的小小橄欖果實內,所飽藏的風味和香氣。
O&CO Taiwan為了持續傳遞橄欖文化,推廣具有產地風味、最新鮮的冷壓初榨橄欖油與健康的地中海飲食,8月下旬在高雄漢神巨蛋設立新據點,成為台灣第七家銷售門市,以普羅旺斯鄉村田園風打造自然樸實且精緻的質感生活,展現品牌發源地的法式風格,以完整的產品線服務高雄地區廣大的舊雨新知。網羅來自地中海6國10多個產區的頂級冷壓初榨橄欖油、義大利古釀的傳統香醋、地中海蔬食醬料、珍饌松露系列與橄欖原木生活用品等,帶來豐盛美好的料理體驗,純淨、健康的地中海生活。
O&CO風味橄欖油延襲義大利傳統萃製工法,油坊工人習慣橄欖榨油完畢後,在石磨中加入檸檬來清除油脂,此時榨出的油非常清香但通常留作自家使用,O&CO.就以這項傳統為靈感,在榨油的同時直接加入水果、辛香料或香草一起萃取,呈現與其他浸泡式的調味橄欖油截然不同的品質和口感。其中大蒜、辣椒、迷迭香、百里香、薄荷、羅勒等風味,都是烤物料理的調味神助手,特別是在戶外露營時,只要一罐在手就可立即添香,省卻張羅新鮮蔥、薑、蒜來爆香的麻煩。
無論是哪一種風味的橄欖油,只要再選擇一瓶果味香醋,即可創造油醋混搭的美味調醬,掌握油醋黃金比例3:1的原則,拌勻後再撒些鹽就是一碗風味十足、健康低熱量的油醋醬,既可搭配生菜、水果又可當烤物沾醬,絕對是中秋烤肉餐桌最即食又百搭的美味,也是中秋送禮最實用的選擇。
例如將辣椒橄欖油3大匙、白葡萄香醋1大匙、羅勒青醬1湯匙、原味希臘優格 1大匙混合拌勻,就是好吃的辣味酸奶醬,適合沾烤物與炸魚。溫潤不刺激的辣椒橄欖油適合調醬汁、做涼拌菜與拌麵,更適合與肉類、海鮮拌炒添加香氣層次。
或是將檸檬橄欖油與蜂蜜薑汁醋以3:1比例拌勻就是一款實用百搭的油醋醬,適合拌生菜、水果與白肉,只要再加1匙醬油與味霖就立刻變身日式和風醬。而且檸檬橄欖油的檸檬清香可以為食材去腥,是海鮮料理的最佳選擇,可用於烤魚、煎蝦和干貝。
義大利麵中最常使用的羅勒有著獨特的香氣,相較於九層塔,羅勒的香氣更為淡雅細緻,是製作青醬的基本食材,因此羅勒橄欖油適合用於拌炒義大利麵,也很適合烤蔬菜例如番茄,若將羅勒橄欖油與無花果醋依比例拌勻,就是最經典的巴薩米克油醋醬,也是吃法棍和生菜時最常搭配的油醋醬。
薄荷的香氣清心怡神,能疏風散熱降溫體感,也能增進食慾,為各式甜鹹料理增添芳香的風味,薄荷橄欖油與蘋果醋依比例拌勻淋在優格、冰淇淋上,最為美味。
大蒜的辛香最適合為各式料理爆香,但剝大蒜卻是每位家廚覺得最困擾的工作。有了大蒜橄欖油就能省下剝大蒜與爆香的時間,更不用再擔心手指沾染大蒜味,完成料理時只要淋一圈大蒜橄欖油,即能優雅享受蒜香四溢的美味。將大蒜橄欖油與石榴醋拌勻,就是一款適合沾白肉的美味油醋醬。
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