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佑昇生億飲食店－生意超好的老字號鍋貼
【美食部落客/關關】
過年期間跟親朋好友們到佑昇生億飲食店聚餐
原本就知道佑昇，也吃過他們的招牌鍋貼
但直接到餐廳來倒是第一次 沒想到居然是民宅外觀
招牌也斑駁模糊的 外地人若經過，一定不知道這是間有名的餐飲店吧
招牌都已經褪色
幾乎看不清楚上面寫什麼字
我們來吃午餐時人潮滿滿
過年期間建議先訂位比較保險，後來有幾組散客來就沒辦法接了
這間之前在網路上看到
我對他的滷味飯、滷味麵挺有興趣
但這次是跟親朋好友一起吃辦桌合菜，就沒品嚐到這些菜色
這盤應該是炒三鮮吧，有豬肚、豬肝跟花枝~
還有一些蔬菜 像是脆筍、花椰菜…等等，以勾芡的方式來呈現
豬肝很嫩好好吃
外面一圈是炸魚片，外皮酥酥脆脆的~
中間肉片底下還放了滷味 豬耳朵、大腸…等等
成功這邊有兩家鍋貼很有名
一個是成功鍋貼、一個是佑昇鍋貼
但成功鍋貼規定至少要點30顆
金門鍋貼個頭又大 如果只有2.3人來吃，基本上是吃不完的
而佑昇只要15粒就可以下鍋煎囉 人數少的話來佑昇會比較方便
跟八方雲集那種細細長長的鍋貼不太一樣
這邊賣的鍋貼很像大水餃，起鍋前還會淋上蛋汁
底部則是煎出一層又薄又香酥的冰花
店家特調的沾醬味道不錯
皮Q肉香還有高麗菜爽脆的口感
現煎起來真的好吃耶，咬下去還會爆湯汁
如果你要買回家吃我也建議適量就好 因為這個加熱過的口感差很多
一大鍋酸辣湯，吃鍋貼就是要配這個才對味啊(笑~)
豆腐、鴨血、木耳、肉絲、筍絲….滿滿的料
醋加比較多 酸溜溜的真開胃~
滿滿蚵仔的海蚵煎
但粉漿下得比較多，我喜歡蛋多一些的
鹽水蝦蠻新鮮的，肉質有Q彈
三點蟹蒸豆腐
蟹殼翻開來裡面沒有蟹黃
但蟹膏的鮮香已經融入嫩豆腐中了
豆腐口感超滑嫩，但剛上桌蠻燙的請小心吃
