幸福蔥明美味老麵麵包

利用香甜的蔥與充滿溫馨的老麵，交織出一曲心的樂章，讓充滿飢餓感的先生小孩們為之瘋狂。

食材

預備食材

(A)牛奶 268g
江別製粉-春豐100% 350g
低筋麵粉 50g
奶粉 20g
鹽 6g
素焚糖 30g
白神酵母麵包機用 8g
玄米油 25g
老麵 老麵70g
(B)蔥 適量
雞蛋 1顆
白胡椒粉 適量
白芝麻 適量

作法

作法

將材料A全部放進麵包機內.選擇10生麵糰總時間為1:30。結束後繼續放在麵包機裡繼續發酵60分鐘。

老麵。

150分鐘後從麵包機裡取出。

輕輕的將麵團壓一壓排氣放置桌面20分鐘醒麵。

趁麵包靜置時準備內餡 將做法(B)蔥.鹽.白胡椒攪拌。

麵團分為8顆。

將麵團桿平。

把蔥鋪放在麵團下方,然後往上包起來。

再繼續鋪一層蔥。

然後包起來。

放在烤箱內做最後發酵40分鐘。(只要插電線即可)

發酵時.將雞蛋打勻加入白芝麻。

從烤箱取出,烤箱200度預熱10分鐘.塗抹上蛋液。

使用的是小烤箱~所以烘烤20分鐘就要將烤盤轉向.這樣麵包顏色才會烤的均勻。 烘烤時間一共40分鐘。

用力一口咬下，彈牙的力道不容小覷，酥彈的外皮下像蜂巢般的綿密。

自然的光澤與撲鼻的香甜味，讓整個家充滿著幸福與飽足。