《觀光股》美食旗下，新品牌這一小鍋搶市

【時報-台北電】由美食-KY （2723） 轉投資的這一鍋餐飲集團，為搶食每年300億元的火鍋商機，繼推出「這一鍋皇室秘藏鍋物」後，11月再推出全新品牌「這一小鍋」個人火鍋，全台首家旗艦店就開在台中大里！該集團宣布，11月將一口氣開設3家分店，明年也將插旗大陸市場。

這一鍋餐飲集團目前旗下擁有火鍋品牌「這一鍋」及「這一小鍋」、燒肉品牌「燒肉同話」等3個餐飲品牌，去年創下約10億元的業績。這一鍋餐飲集團副總經理吳怡德表示，在開出「這一小鍋」後，隨著三個品牌在全台陸續展店，明年集團業績目標上看13億元。

這一鍋餐飲集團於2012年推出火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」，目前全台有11家店、上海1家店，去年創造7億元業績，今年業績可望成長25％，明年計畫北台灣再展2家店；此外，2015年再創燒肉品牌「燒肉同話」，目前全台有6家店、大陸蘇州1家店，去年創造約3億元的業績，明年預計再開1家店。上述兩品牌將持續拓展兩岸餐飲市場版圖。

吳怡德表示，開設「這一鍋」時觀察到，消費市場正逐漸改變中，嘗鮮心態、平民價格，多樣化選擇的需求與日俱增，需要多品牌、多客群的經營策略來拓展新市場。因此，11月再展「這一小鍋」品牌，平均客單約350元，預計年底前展店3家，首家已開在台中大里；11月24日將進駐潤泰集團的台北CITYLINK松山貳號店；11月30日將開進台中麗寶OUTLET MALL。

吳怡德表示，「這一小鍋」未來全台各縣市都將陸續展店，至2018年底，預估全台總店數可達11家，並同步進軍大陸展店。他說，這一小鍋展店策略以百貨商場店為主，百貨商場店約佔7成，街邊店3成，主要是希望透過百貨商場的集客魅力，為彼此品牌曝光增加助益。（新聞來源：工商時報─曾麗芳／台中報導）