2015母親節蛋糕推薦台中飯店篇－傳統兼創新 味蕾大驚奇

中國時報【鄭夙玲╱台中報導．攝影】 今年台中區星級飯店的母親節蛋糕，無論外觀或口味都趨向保守，往年令人嘖嘖稱奇的造型蛋糕已不復見，在食材上雖有業者大膽挑選飛魚卵、紫蘿蘭、薑丁、白木耳搶攻市場、出奇制勝，但絕大多數仍以乳酪、巧克力及覆盆子等傳統口味吸引買氣。 在尺寸及價格方面，6吋蛋糕已漸漸蔚為市場主流，但售價從680元至1480元，價差可達800元，因此除了看價位、比口味，還要看食材產地、豐富性及做工細膩度，才知道這個錢花得值不值得。 高貴好氣派 福華花漾恬心╱8吋980元 ★特色：底座為巧克力沙布列塔皮，搭配蘇門答臘黑巧克力與香草巧克力調製的甘納許與綜合莓果粒，上層綴以巧克力馬卡龍與覆盆子黑醋栗夾餡，頂端則是由黑巧克力製成的盛開花朵，造型高貴氣派，巧克力馬卡龍更是今年表現最優的馬卡龍口感。 ★哪裡買：台中福華大飯店╱04-24631616轉2036 細膩優雅風 雲品瑪朵拉芙起司蛋糕 6吋999元 ★特色：以卡夫乳酪慕斯搭配法式白乳酪優格與覆盆子內餡，外層包覆法國法芙娜白巧克力，頂層綴以比利時白巧克力製做的高跟鞋、珍珠以及迷你馬卡龍，做工很細膩、色彩優雅、口感清新微酸，無論賣相或味道都令人愉悅。 ★哪裡買：雲品溫泉酒店╱049-2856788 驚喜又滿足 星享道雙金媽咪 6吋1480元 ★特色：以西班牙頂級可可製做戚風蛋糕體，搭配台灣南瓜與地瓜製做的雙金內餡 ，外層包覆法國可可貝利巧克力慕斯，再綴以土耳其榛果及馬卡龍，食材多樣化，層次感很豐富，吃來很有驚喜與滿足感。 ★哪裡買：星享道酒店╱04-27062208轉2202 冰涼酸甜味 長榮桂冠檸檬草莓優格 8吋1000元 ★特色：以檸檬優格慕斯為主體，中層夾入草莓果凍、草莓慕斯與覆盆子果粒，底層搭配杏仁蛋糕體，外層再包覆草莓白巧克力，色彩粉紅浪漫，口感冰涼酸甜、輕盈滑順，很適合初夏時節品嘗。 ★哪裡買：長榮桂冠酒店╱04-23139988轉2173 起司真綿密 亞緻珍愛藍寶石起司蛋糕 6吋850元 ★特色：採紐西蘭酸奶提味的澳洲乳酪蛋糕為主體，上層為新鮮藍莓與奶油、麵粉烘烤的酥脆菠蘿、底層為比利時巧克力碎餅乾，再綴以新鮮草莓與比利時草莓巧克力，口感細緻綿密，濃郁奶香與酸甜果香平衡得恰到好處。 ★哪裡買：台中亞緻大飯店╱04-23031234轉麗緻坊 米粉做蛋糕 永豐棧紅芭樂慕斯蛋糕╱6吋650元 ★特色：以米粉取代麵粉製做戚風蛋糕體，內餡夾入法國紅芭樂果泥製做的慕斯及優格慕斯，最外層鋪滿紅芭樂果泥，口味和造型一樣單純，入口儘是紅芭樂的甘甜芳香，也是一款與眾不同的水果風味蛋糕。 ★哪裡買：永豐棧酒店╱04-23268008 花果伴奶香 日月千禧玫瑰覆盆子乳酪 8吋880元 ★特色：以澳洲乳酪慕斯為主體，上層是荔枝酒提味的法國覆盆子餡及有機玫瑰果醬，底層為開心果杏仁蛋糕，最外層綴滿比利時白巧克力製做的玫瑰花瓣，造型宛如一朵立體玫瑰花束，風味清新優雅、絲滑順口。 ★哪裡買：台中日月千禧酒店╱04-37056199轉7330 魚卵口中爆 全國松露飛魚卵乳酪蛋糕╱8吋880元 ★特色：以日本乳酪、法國松露、台灣飛魚卵及夏威夷豆、白葡萄乾、松子製做乳酪蛋糕體，底層是加入松露油的奶油蛋糕，表層鋪滿飛魚卵後再綴以巧克力裝飾，食材大膽創新，風味鹹甜交融，還可嘗到飛魚卵在口中迸裂的獨特滋味。 ★哪裡買：全國大飯店╱04-23214066轉3393 ★更多吃喝玩樂，請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly