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［馬祖特色小吃］阿婆魚麵店，北竿鄉唯一手工製魚麵，12道工法製作
魚麵是馬祖當地一種特色風味麵條，以鰻魚或者馬加魚為主要原料，攪碎後和粉揉成麵糰、烤乾、切成麵條狀再晒乾包裝。其料理可製作乾炒、也可做湯麵，亦可直接炸來吃！
目前在馬祖只有兩個地方有在賣這種唯一純手工製作的魚麵，一在南竿，另一個則是北竿的阿婆魚麵店！這次我們一行人來到北竿也就順道來走訪阿婆魚麵店，看看手工魚麵是如何製成的！
阿婆魚麵店 成立於1979年，店面位於北竿塘岐村，離馬祖北竿航空站大約只要2-3分鐘的路程而已！
進入店內，看見阿婆正在桿麵皮！今年已經八十多歲的李伙金阿婆，身體還很健朗的在店裡忙進忙出的！而阿婆也還挺可愛的，會跟我們聊上幾句呢！
經由阿婆家人介紹才知道魚麵需以十二道工法才能製成，非常的耗時又耗工，也難怪馬祖地區只剩兩個地方在製作手工魚麵！
魚麵十二道工法：
1. 魚肉去皮去骨
2. 魚肉冷凍
3. 魚肉剁碎
4. 絞肉
5. 攪拌和粉
6. 手工揉麵
7. 手工桿麵
8. 烤熟
9. 切麵
10.挽麵
11.曬麵
12.包裝
一團團魚麵正在曬乾，做最後包裝的程序！除了買來當伴手禮，也可以直接在店內享用，不過用餐與製麵處是不同的地方喔！(阿婆魚麵用餐處位於北竿圖書館對面)
▼魚麵經過炸過之後吃起來口感很酥脆，像是蝦餅的味道，而店家還在上頭灑點梅粉來增加風味。
除了魚麵，這裡也有賣地瓜餃！用地瓜製成的外皮，裡面包著花生粉。吃起來的口感非常Q彈，而內餡花生香氣濃郁又味！
