餐飲業業績豐收！去年營收齊攻頂，新展店、品牌助攻今年營收再戰高

【財訊快報／記者陳浩寧報導】受惠於內需餐飲消費力道暢旺，加上加速展店加持，餐飲業者去年業績大豐收，王品(2727)、瓦城(2729)、漢來美食(1268)、豆府(2752)、乾杯(1269)、築間(7723)等去年營收齊步創下歷史新高紀錄。即使今年面對去年的高基期，今年營收成長幅度將較去年趨緩，然在內需消費力道延續，及新展店、新品牌助攻下，餐飲業者今年營收仍有望持續刷新紀錄，再戰新高表現。王品去年12月營收19.95億元，年增14.61%，為歷史第三高紀錄，同步改寫12月同期新高，其中，台灣營收達15.78億元，年增8.71%，共14家千萬大店誕生，中國事業群營收為4.17億元，較上個月成長28.81%，年增44.17%；累計第四季營收54.7億元，年增9.22%，連續6季超過50億元水準；2023年全年營收更是首度突破200億元大關，達222.3億元，年增21.66%，創下集團及台灣連鎖餐飲新里程碑。

受惠於年底節慶聚餐旺季，同時結合新品牌展店效益，餐飲業去年營收超旺，瓦城、築間去年全年營收約達57億元，漢來美食、乾杯全年營收也逼近50億元，豆府去年營收則首度超越30億元，相較2022年營收增幅皆逾2-3成，全數刷新歷史新猷。

展望第一季，適逢寒假及農曆春節等聚餐旺季，瓦城各餐廳於除夕的接訂狀況已經超過八成，自農曆除夕一路暢旺至初五，訂位狀況已較去年成長，樂迎首季營收佳績。乾杯旗下餐飲事業大組訂位持續增加，零售事業年節年菜、伴手禮禮盒詢問度也漸漸熱絡，可望延續聖誕跨年消費熱潮。王品則推出新品牌「朝粥幫」搶市，以砂鍋粥與特色中菜為主打，初試啼聲銷售外帶年菜，已接近完銷。

而漢來美食目前北高三館宴會廳尾牙接單量更已突破10000桌，今年台北漢來大飯店加入營運陣容，宴會廳除夕團圓宴目前也已客滿，高雄兩館宴會廳團圓宴則共開出近300桌。年菜外帶部分，預計今年外帶團圓餐將突破1000套，單品年菜及湯品持續熱賣預計可貢獻千萬營收。

而在今年展店規劃方面，除既有品牌持續展店外，各家新品牌也將陸續推出，築間2024年預計推出4個全新品牌，分別有主打個人韓國烤肉的「朴庶韓國烤肉公社」、「築間麻辣火鍋」、「築間燒肉酒場」及「築間熟成牛排」，成為今年營收成長動能。

豆府去年已達到70家的年度目標，將以多品牌與多角化的營運方針，持續增加旗下各品牌之營運門店數，朝向2025年開向百店之目標。此外，也重啟海外夥伴合作洽談，都將為長期發展，增添助力與動力。瓦城2024年也將持續以雙位數店成長推展。

乾杯則提到，今年展店方針聚焦在台灣事業持續成長及英國事業倫敦首店籌備與開幕，以既存品牌擴張為主，中國大陸事業因經濟復甦疲弱持續保守觀望。2024年展店目標7家，包含台灣6家及英國1家。乾杯集團截至目前總店數73家，包含台灣分店51家、中國大陸22家，餐飲品牌共9個。