《食品股》大成植物肉產線 月底完工

【時報-台北電】肉品龍頭大成(1210)看好植物肉市場，集團董事長韓家宇預告，將加碼投資1.6億元，建置一條植物肉專用產線，10月底即將完工，年底正式投產。大成的植物肉業務拓展將跟著加速推進，未來目標希望創造一年20億元產值。

據韓家宇觀察，台灣的素食人口已突破300萬人，成為植物肉市場重要的基本盤；加上為俄烏大戰、極端氣候等因素，引發全球糧食危機，成為植物肉的有利環境，非常值得發展，大成經過多年布局，準備開花結果。

大成2019年初宣布斥資24億元，在嘉義馬稠後產業園區打造國內最大的單一食品廠，今年來已陸續投產。其中大成加碼投資1.6億元，在嘉義馬稠後新廠建置一條植物肉專用產線，韓家宇預告，新產線10月底工程即將完工。接下來設備進駐、測試，預計年底前正式投產。

據了解，大成的植物肉已打入某知名連鎖咖啡通路，消費者反應不錯。接下來，隨著產能陸續到位，公司將配合啟動相關業務拓展，大成內部的目標，希望植物肉業務能創造一年20億元的營收貢獻。

大成標榜旗下植物肉，採取新的濕式擠壓技術，比起一代植物肉為乾式擠壓，組織蛋白含水量約10％～40％，二代植物肉的基體水分大幅提高至70％，纖維的拉絲性更好、保存性更佳，且更有咬感。另外濕式擠壓可以簡化製程、提高自動化程度，除了降低成本，也可節省能源耗用，呼應新的綠色減碳大趨勢。

韓家宇還表示，植物肉、保健品、寵物食品幾個食品業的熱門趨勢，大成都搭上了。

除了植物肉，大成透過旗下子公司全能營養，投資8億元，在台南官田打造生技新廠，9月中剛動工，目標2023年底完工。除了原本生產寵物飼料，新廠將升級至食品級規格，未來大成擬跨足人用保健品市場。

另外，大成還看準毛小孩商機，準備在台南柳營打造一座寵物專業工廠，預計明年首季動工。(新聞來源 : 工商時報一曾仁凱／台北報導)