鐵板燒青菜為何都是豆芽和高麗菜？ 店員揭祕解惑

陳嘉玲
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鐵板燒店員解釋，因為豆芽菜和高麗菜價格穩定且容易保存，因此變成常見的配菜。（示意圖，photoAC）
鐵板燒店員解釋，因為豆芽菜和高麗菜價格穩定且容易保存，因此變成常見的配菜。（示意圖，photoAC）

鐵板燒可以是一種平價又美味的美食，許多人都喜歡吃。一名網友注意到鐵板燒的青菜通常都是豆芽菜和高麗菜，對此感到好奇，於是上網詢問其他網友箇中原因。

一名男網友在「Dcard」上發文表示，表示他吃過很多家鐵板燒，發現不管是夜市的還是店面的鐵板燒，青菜都是豆芽菜和高麗菜，讓他感到好奇，「為何鐵板燒的青菜都是豆芽菜跟高麗菜？」

貼文引起網友討論，不少人也喜歡鐵板燒熱炒的青菜，紛紛表示「我很喜歡鐵板燒辣辣燙燙的高麗菜跟豆芽菜，跟自己煮的味道不一樣」「我超愛鐵板燒的豆芽菜，根本為了豆芽菜去吃鐵板燒」；另外有網友則表示千元以上的高級鐵板燒可能會出現其他款的蔬菜；但也有網友說他們有吃過其他種類的青菜，例如菠菜或小白菜，挑食的網友則會將豆芽菜都換成店內準備的另款青菜替換。

此外，還有自稱是鐵板燒店員的網友跳出來解惑，據他所稱基於「價格穩定且容易保存」，所以豆芽菜和高麗菜成為鐵板燒的常見配菜，並且「高麗菜便宜又好吃CP值首選，豆芽菜便宜而且價格一年四季都差不多」，更重要的是這兩款青菜都「不易縮水」，不像其他菜一大把炒出來剩一小搓。

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